التكنولوجيا تتحدى الطبيعة.. طعام مائدتك من لحوم الدجاج المصنوع في المعامل.. "FDA" توافق لأول مرة على إنتاج لحوم مصنوعة من أنسجة الدجاج بالمختبر.. وتشترط أمانها للأكل.. وتوقعات بطرحها في الأسواق خلال أ

قريبا وعلى مائدة غدائك ستتناول الدجاج المصنوع فى المعامل والمصانع بدلا من الدجاج الطبيعى الذى نتناوله الآن، حيث أعلنت هيئة الأغذية والأدوية الأمريكية"FDA"، أن الدجاج المصنوع فى المختبر من Upside Foods "آمن للأكل"، حيث قد يأتى اللحم المصنوع فى المعامل قريبًا إلى طبق العشاء، وذلك وفقا لما ذكره موقع نيويورك بوست. وقال الموقع، إن إعلان الوكالة، يتعلق تحديدًا بالدجاج المزروع الذي تنتجه شركة Upside Foods الناشئة في كاليفورنيا، ومع ذلك، قد يمتد قريبًا إلى اللحوم الاصطناعية التي تصنعها العديد من الشركات الأخرى. وقال المفوض روبرت كاليف في بيان: "يشهد العالم ثورة غذائية والهيئة الأمريكية ملتزمة بدعم الابتكار في الإمدادات الغذائية". وتعد سنغافورة حاليًا الدولة الوحيدة التي يمكن فيها بيع اللحوم المزروعة في المختبر للمستهلكين بشكل قانوني، من أجل تصنيع لحومها، تحصد Upside Foods الخلايا من أنسجة الدجاج وتنمو لحم الدجاج الصالح للأكل في ظل ظروف خاضعة للرقابة في المفاعلات الحيوية، تصر الشركة على أن اللحم المزروع مطابق لتلك التي تأتي من الدجاج المربى والمذبوح تقليديًا، لقد حددت هيئة الأغذية والأدوية الأمريكية "FDA " العملية المختبرية بالتفصيل. تأمل "العشرات" من شركات الأغذية الأمريكية الكبرى في إنتاج لحوم محلية الصنع، وفقًا لصحيفة واشنطن بوست، ومن المحتمل أن يتم الإعلان عن المزيد من إعلانات هيئة الأغذية والأدوية الامريكية في المستقبل القريب. قال بروس فريدريش، رئيس معهد جود فود: "هذه علامة فارقة مهمة نحو مستقبل الغذاء"، "ستتوفر اللحوم المزروعة قريبًا للمستهلكين في الولايات المتحدة الذين يرغبون في جعل الأطعمة المفضلة لديهم أكثر استداما، بالإضافة إلى الفوائد البيئية، ومع ذلك، يمكن أن تؤدي نقاط الأسعار المرتفعة وشكوك المستهلكين إلى إبطاء التحول إلى اللحوم المصنوعة في المختبر، مما يعني أن المطاعم ومحلات السوبر ماركت قد لا تخزنها بكميات كبيرة في أي وقت قريب. ووفقا لما ذكرته شبكة CNN الإخبارية ، فقد منحت هيئة الأغذية والأدوية الامريكية " FDA" تصريح لسلامة اللحوم المزروعة في المختبر لأول مرة، وذلك لشركة Upside Foods، وهي شركة مقرها كاليفورنيا تصنع اللحوم من خلايا الدجاج المستزرعة، ستكون قادرة على البدء في بيع منتجاتها بمجرد أن يتم فحص منشآتها من قبل وزارة الزراعة الأمريكية. وقالت الوكالة، إنها قامت بتقييم المعلومات التي قدمتها شركة أبسايد فودز ولم يكن لديها "أسئلة أخرى في هذا الوقت حول استنتاج سلامة الشركة". قالت كاليف، مفوضة هيئة الأغذية والأدوية الأمريكية، وسوزان تي ماين، مديرة مركز سلامة الأغذية والتغذية التطبيقية التابع للهيئة الأمريكية (CFSAN) ، في بيان، تتيح التطورات في تقنية زراعة الخلايا لمطوري الأغذية استخدام الخلايا الحيوانية التي تم الحصول عليها من الماشية والدواجن والمأكولات البحرية في إنتاج الغذاء، ومن المتوقع أن تكون هذه المنتجات جاهزة للسوق الأمريكية في المستقبل القريب". وأضاف البيان: "إن هدف هيئة الأغذية والأدوية الأمريكية هو دعم الابتكار في تقنيات الغذاء مع الحفاظ دائمًا كأولويتنا الأولى على سلامة الأطعمة المتاحة للمستهلكين في الولايات المتحدة". قال أوما فاليتي، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة أبسايد فودز، على تويتر إن الدجاج المزروع "كان على بعد خطوة واحدة من التواجد على الطاولات في كل مكان، مضيفا، "لقد وافقوا بأن دجاجنا المزروع آمن للأكل." وأكد، إن عملية صنع اللحوم المزروعة كانت "مشابهة لعملية التخمير، ولكن بدلاً من زراعة الخميرة أو الميكروبات، نزرع خلايا حيوانية، إنها منتجات ليست نباتية إنها لحوم حقيقية مصنوعة بدون حيوان." وقال ت شبكة CNN الإخبارية ، إنه كانت سنغافورة أول دولة تسمح ببيع اللحوم المستزرعة، ومنحت الموافقة التنظيمية لشركة Eat Just Inc. في سان فرانسيسكو الناشئة في عام 2020 لبيع دجاجها المزروع في المعامل في سنغافورة، ويأمل المدافعون أن اللحوم المستزرعة ستقلل من الحاجة إلى ذبح الحيوانات من أجل الغذاء والمساعدة في أزمة المناخ، النظام الغذائي مسؤول عن حوالي ربع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية، ومعظمها من الزراعة الحيوانية. قال ديفيد كاي، مدير الاتصالات في أبسايد فودز: "نحن سعداء بإعلان هيئة الأغذية والأدوية التاريخي، أنه بعد تقييم صارم، أصبحت UPSIDE Foods أول شركة في العالم تحصل على الضوء الأخضر من" FDA" الأمريكية للدجاج المزروع، وعلى نطاق واسع، من المتوقع أن تستخدم اللحوم المزروعة كميات أقل بكثير من المياه والأراضي مقارنة باللحوم التقليدية." وأشارت الشبكة الإخبارية إلى إنه على الرغم من أنها ليست موافقة من الناحية الفنية، إلا أن الهيئة قالت إنه تم الانتهاء من عملية تشاور شاملة قبل السوق، تنطبق الموافقة فقط على الطعام المصنوع من خلايا الدجاج المستزرع من قبل Upside ، لكن البيان قال إن الهيئة الأمريكية "مستعدة للعمل مع شركات إضافية لتطوير أغذية من الخلايا الحيوانية المستزرعة."