بالصور.. حكاية "منى" من الهندسة للجزارة.. حلمت تبقى شيف فسابت الشهادة واتعلمت الطبخ.. بتدرب فى محل جزارة عشان تعرف كل حاجة عن "اللحمة".. وتؤكد:الست مكانها مش المطبخ لكن لما بنحط حاجة فى دماغنا بنعملها

صورة منقسمة لنصفين، الأول تظهر فيه "منى" مبتسمة بطلتها العادية، والثانية تظهر ممسكة بسكين ضخم وأمامها قطعة ضخمة من اللحم تقوم بتقطيعها بقوة جزار محترف، هى الصورة التى تعكس تماماً قصة "منى صباحى" التى تركت شهادتها الجامعية بكلية الهندسة، لتتحول إلى "جزارة" وطاهية ماهرة تحاول اكتساب كل الحيل الخاصة بهذا العالم، بدأت قصتها منذ الطفولة، كانت دائماً ما تجيب على سؤال "نفسك تطلعى أيه" بكلمة واحدة لا تتغير "طباخة"، استمر الحلم حتى وصلت للمرحلة الثانوية وحاولت الالتحاق بأحد مدارس الطهى خارج مصر، ولكنها اصطدمت باعتراضات الأهل على المهنة التى رأى الجميع أنها لا تناسبها، استمعت بصبر لجملة "خدى شهادة وبعدين اعملى اللى انتى عايزاه"، وقد كان انهت دراستها فى كلية الهندسة وأمسكت بسكين الجزارة لتتعلم كل ما يخص أصول المهنة. "الصباحى" تحدثت لـ "انفراد" عن قصتها بالتفصيل وقالت: "بعد حصولى على شهادة الثانوية العامة، رغبت فى السفر للخارج للالتحاق بمدرسة لإعداد الطهاة، ولكن عائلتى أصرت على أن أنهى دراستى الجامعية أولاً، وهو ما نفذته رغبة فى استكمال حلمى بعد الانتهاء من الدراسة. بالفعل التحقت منى بكلية الفنون الجميلة لدراسة الهندسة المعمارية، وفى عام 2011 وهى تعيد عامها الدراسى الثانى فى الكلية بعد رسوبها فى المرة الأولى، وبمجرد افتتاح مركز تدريب الطهاة فى القاهرة، التحقت به بدون تفكير ولكن لم تترك دروس الهندسة المعمارية، تنهى محاضراتها فى الكلية، ثم تخرج مسرعة للحاق بمركز تدريب الطهاة فى المساء، واستمر بها هذا الحال لمدة 13 شهراً حتى تخرجت من مركز تدريب الطهاة، بعد يومين من تخرجها بدأت بالعمل كشيف، وهو ما كانت تحلم به منذ كانت طالبة فى المرحلة الإعدادية. أما عن قصتها مع "الجزارة" فتحكيها "منى" قائلة: توجهت للتدريب فى محل جزارة لرغبتى فى تعلم كل ما يخص اللحوم، حتى أتمكن من احتراف كل فنون الطهى، ولا أشعر بالخجل من صورتى داخل محل جزارة، لأنها خطوة تدفعنى لتحقيق باقى الحلم. وعملت "منى" كشيف فى العديد من المطاعم بعد انتهائها من التدريب، وكاستشارية لخدمات المطاعم، ولكن لرغبتها فى العمل فى تشغيل المطاعم وليس فى إدارتها، فضلت العمل فى المطبخ، وعملت كشيف فى أحد الفنادق الكبرى، اشتركت أيضاً فى مسابقة الطهى العالمية والتى أقيمت فى اليونان عام 2016، كمساعدة للشيف المصرى عمر حماده، وأصبحت بذلك هى السيدة المصرية الأولى التى تعمل كمساعد شيف فى مسابقة عالمية. وتحلم "منى" أن تفتتح مطعمًا خاصاً بها، ولكن لايزال هناك الكثير الذى يجب أن تتعلمه، وتقول منى: "الست ليس مكانها المطبخ لكن لما بتحط فى دماغها حاجة بتعملها". لم تندم منى أبداً على دراستها للعمارة، وتحكى أنها أصرت على استكمال دراستها، وتخرجت من قسم الهندسة المعمارية فى عام 2015، وأن دراستها ساعدتها كثيراً فى تحقيق حلمها، وتقول "أن الشيف الشاطر يقدم طبق شهى تأكله العين قبل الفم وهو ما استفادته من العمارة فى تزين الأطباق وتجملها".