طريقة عمل العجة من مطبخ الشيف مؤمن عزام

اعتاد المصريون على تناولها مع وجبة الإفطار، تلك التى تعتمد على بعض الخضراوات مع البيض، إنها "العجة" التى يفضلها الكثير من الأشخاص، ويحبون تناولها بشكل يومى، فإذا كنت من عشاقها فيقدم لك شيف مؤمن عزام طريقة عمل العجة من خلال خطوات سهلة وبسيطة. مقادير طريقة عمل العجة: 2 فص ثوم مفروم بصلة مقطعة قطع صغيرة جزرة مبشورة بطاطس مبشورة فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة ½ حزمة بقدونس مفروم ½ حزمة شبت مفرومة ½ كيس بيكنج بودر ملح فلفل أسود شطة كسبرة ناشفة 5 بيضات دقيق كيس مرقة دجاج فورية طريقة عمل العجة: - تحضر البطاطس والجزر والبقدونس وكل المكونات ما عدا "الثوم والبصل". - نضيف الدقيق بالتدريج حتى يصبح الخليط سائلا ثقيلا، ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق. - نحضر الصينية ونضعها على النار مع ملعقتين من السمن ومثلهما من الزيت، وبعد تسخينهما نضيف البصل ويتم تشويحه. - نحضر الخليط السابق تحضيره ونضيفه إلى الصينية على النار، ثم نرفعها وندخلها إلى الفرن لمدة حوالى ربع ساعة حتى تنضج. - يمكنك إضافة اللحمة المفرومة وتشويحها مع البصل والثوم حسب الرغبة.