لا تكتمل فرحتنا بشهر رمضان الكريم إلا باجتماع العائلة بعد صلاة التراويح على طبق الحلوى، ولشهر رمضان المبارك حلويات معينة يكثر الطلب عليها ومن هذه الحلويات "الزلابية"، تلك الحلوى الشائعة والمنتشرة، والتى يسميها الكثيرون بـ "لقمة القاضى"، ولكن تعددت الأسماء والطعم واحد، وهى من أكثر الحلويات بساطة فى المكونات والمقادير وطريقة التحضير، ورغم بساطة مكوناتها إلا أن طعمها مميز ومرغوب وشهى ومطلوب فى كل الأوقات.
مشروع بيع الـ "زلابية" فكرة انتشرت فى معظم شوارع مصر، للتغلب على البطالة، حيث يقوم الشباب بعمل ستاند صغير أو عربة صغيرةفى الشارع لبيعها، تلك التى لا تكلفهم الكثير،فهى لا تحتاج إلا لـ "استاند" صغير ملون بألوان جذابة وماكينة لصناعة الزلابية.
مشروع الزلابية هذا أحد مشروعات الشباب إحدى المناطق الشعبية، وهو عبارة عربة صغيرة يصنع عليها الزلابية والسمبوسك الحلو، وأوضح صاحب العربة أن الإقبال يكون أكثر على "الزلابية" وبعدها السمبوسك الحلو، كما أن الإقبال يزداد فى ليالى رمضان، وقال إن الفكرة جاءت له من خلال أحد أصدقائه، وأنه بدأ يطور من مشروعه أكثر فأكثر.
