إذا كنت قد سئمت من الخيار الأخضر القديم، فيمكنك الآن أن تتعرف على أحدث مولود من عائلة "الخيار"، وهو خيار "ألبينو"، فكما يوحي اسمها، فهو خيار أبيض ناصع، على الرغم من أن السيقان التى ينمو عليها لها أوراق خضراء داكنة مشتركة.
الخيار الأبيض، هو مجموعة متنوعة من الخيار الذي تم تطويره ببطء ويعود تاريخه إلى عام 1893 ، عندما ظهرت شركة بذور Burpee في كتالوجها الشهير لأول مرة، تم إرساله من قبل عميل فى عام 1890، وقضى Burpee السنوات الثلاث التالية في تقييم المصنع قبل إطلاقه تجاريًا.
وعلى مدار القرن الماضى، أصبح خيار الألبينو معروفًا تحت العديد من الأسماء، بما في ذلك "White Wonder" و "Ivory King" و "Jack Frost" و "Landreths White Slicing" و "White Albino".
وبحسب ما ذكر موقع odditycentral فإن خيار ألبينو هش للغاية بشكل استثنائي ولذيذ جدًا بدون طعم مر، ورائعة للسلطات والمخللات، ويبدو رائعًا فى السلطات لإضافة لون إضافى إلى الأطباق الذواقة، القشرة البيضاء رقيقة جدًا لدرجة أنها لن تحتاج إلى تقشير، وتصلح للكثير من الأصناف.
