تعتبر "الحلابسة" أو حمص الشام أحد المشروبات التى تشتهر بها مصر في فصل الشتاء لمقاومة برودة الجو، حيث يحتوى على حمص الشام وبعض البهارات مثل الكمون والشطة بالإضافة إلى الليمون، ويأتى ذلك ضمن المكونات الرئيسية للمشروب الشهير.
كوب الحلابسة من السهل أن تجده في أغلب الشوارع المصرية خلال أيام الشتاء، وهو ما جعل معظم الأمهات يقبلن على عمل هذا المشروب منزليا، لمنح أسرهن مزيدا من الدفء بمجرد تناولها، خاصة في تلك الأيام التى نعانى فيها بسبب انتشار فيروس كورونا المستجد، بالإضافة إلى أنه مشروب لذيذ وغير مكلف.
لكن تظل لدى أمهاتنا رغبة في تنفيذ الحلابسة بطريقة تشبه تلك التى نتناولها خارج المنزل لتوفير مزيد من الإغراء لأولادهن، وإليك طريقة عمل الحلابسة أو حمص الشام.
مكونات الحلابسة أو حمص الشام:
كوب من حمص الشام
طماطم مبشورة
ملعقة صلصلة طماطم
بصل بودر
ثوم بودر
كمون
شطة ناعمة
الليمون
طريقة التحضير الحلابسة أو حمص الشام
قومي بنقع حمص الشام في الماء لمدة يوم.
بعد النقع يوضع في إناء متوسط الحجم على نار مرتفعة.
يضاف لحمص الشام الطماطم والصلصة البصل والثوم البودر
يمكنك استخدام الثوم المهروس وقطع البصل على أن بتم انتشالها بعد تمام النضج من الإناء.
مع تمام النضج يتم إضافة الكمون والشطة.
يقدم حمص الشام ساخنا ويقدم الليمون والشطة حسب الطلب.
ويتم إعداد دقة مكونة من الثوم والليمون والشطة المركزة لكي يتم إضافتها للحلابسة حسب الطلب.