نصائح لتخزين الأطعمة بطريقة صحيحة قبل رمضان.. درجة حرارة الثلاجة مهمة

مع حلول شهر رمضان الكريم تبدأ ربات البيوت فى تحضير خزين الشهر، وتبدأ فى تخزين العديد من المواد الغذائية والخضروات والفاكهة وغيرها من المكونات التى قد تستعين بها فى تحضير وجبات الإفطار الشهية، لتوفير الوقت للتفرغ للعبادة فى هذا الشهر الكريم. لكن فى بعض الأحيان قد تتسبب الطريقة الخاطئة لحفظ الأطعمة فى تلفها، حتى تبدأ فى إفساد مطبخك ووجباتك التى تسعين إلى تحضيرها، بينما يؤدى تخزين الطعام المناسب لمنع الهدر غير الضرورى للطعام، كما يقلل أيضًا من فاتورة البقالة ويقلل من خطر الإصابة بمرض منقول عن طريق الغذاء. وفى التقرير التالى يقدم موقع "open fit" بعض النصائح لتخزين الطعام وضمان بقاء طعامك طازجًا لأطول فترة ممكنة، وهى النصائح التي تفيدك كثيرًا قبل رمضان: منتجات الألبان فى الجزء الخلفى من الثلاجة على الرغم من أن وضع الألبان فى مقدمة الثلاجة قد يسهل إخراجها بسرعة بوعاء الألبان الخاص بك، لكنه قد يجعله يفسد بشكل أسرع بسبب درجة الحرارة، فمن المهم الاحتفاظ بمنتجات الألبان الخاصة بك في الجزء الخلفي من الثلاجة حيث تكون أبرد. اللحم على الرف السفلي يجب أن تكون اللحوم على الرف السفلي، وإذا نفدت مساحة الرف السفلي، ضعى اللحم في صينية بشفة مرتفعة لمنع تسرب أى سائل، كما ينصح أيضًا بإبقاء اللحوم الباردة منفصلة عن اللحوم النيئة الأخرى لمنع انتقال التلوث. تعاملى مع الأعشاب كالزهور يمكن تخزين الأعشاب الطازجة والبصل الأخضر في كوب طويل من الماء العذب، ما عليك سوى تقليم السيقان وتغطيتها بقليل من الغلاف البلاستيكى ووضعها في الثلاجة. اعرفى مكان تخزين الفواكه والخضروات لا تحتاج كل الفواكه والخضروات للعيش فى الثلاجة، يمكن تخزين الأفوكادو والحمضيات والموز والكمثرى والخوخ والبصل والطماطم والبطاطس فى درجة حرارة الغرفة، لكن لا تخزنى البصل والبطاطس معًا بسبب غاز الإيثيلين الذى تطلقه بعض أنواع المنتجات، فإنها تتسبب فى إتلاف بعضها البعض بشكل أسرع. لفى الخضروات في مناشف ورقية لمنع تراكم البقايا اللزجة في كيس الخس أو السبانخ أو غيرها من الخضروات الورقية قومى بلفها بالمناشف الورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة، يمكنك أن تفعلى الشيء نفسه مع خضروات السلطة المتبقية في حاويات تخزين الطعام. استخدمى غلاف بلاستيكي على الموز قومى بتغطية تاج أصابع الموز بغلاف بلاستيكي لإبطاء إطلاق غاز الإيثيلين، هذا سيمنعه من النضج بسرعة كبيرة إذا كنت لن تستخدمين المجموعة الكاملة على الفور، ولكن حتى لو وجدت نفسك مع بعض أنواع الموز التي تجاوزت النضج، فهذا لا يعني أنه يجب عليك رميها في سلة المهملات، هناك عدد من الوصفات اللذيذة التي تتطلب الموز شديد النضج. لفى الكرفس بورق القصدير أو "الفويل" يساعد تغليف مجموعة الكرفس بأكملها بورق الألمنيوم على البقاء طازجًا لمدة تصل إلى أربعة أسابيع في درجك، وتساعد الرقاقة على الاحتفاظ بالكمية المناسبة من الرطوبة بالداخل وخروج غاز الإيثيلين. اغسلى الثمار عند الاستخدام إذا كان غسل الفواكه والخضروات هو أول ما تفعلينه عندما تعودين إلى المنزل من متجر البقالة، فقد ترغبين فى تغيير روتينك، ما لم تكونى تخططين لتجميد طعامك، ينصح فقط بغسل الأشياء التي تكونين على استعداد لتناولها على الفور أو بعد ذلك بوقت قصير، ويقلل ذلك من فرصة نمو العفن على المنتجات الرطبة، وإذا كنت تنوين تقطيع طعامك مقدمًا لتوفير الوقت، فما عليك سوى الانتظار لغسله مباشرة قبل تناوله. خزنى الحبوب فى علب محكمة الغلق يعد الشراء بكميات كبيرة طريقة رائعة لتوفير المال عند التسوق من البقالة، لكنك تريدين تخزينها بشكل صحيح حتى لا يضيع الطعام الإضافي سدى، وإذا كنتى تشترين الحبوب بكميات كبيرة، فتأكدى من نقلها إلى علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على نضارتها، وكذلك لإبعاد الحشرات. تحققى جيدًا من درجة حرارة الثلاجة أخيرًا بعد تغليف جميع المواد سريعة التلف ووضعها فى الثلاجة، تأكدى من ضبطها على درجة الحرارة المناسبة، وتأكدى من أن ميزان الحرارة الخاص بالثلاجة يعمل بشكل صحيح لمنع التلف وتقليل مخاطر الأمراض التى تنقلها الأغذية، ويجب ضبط درجة الحرارة على ما لا يقل عن 40 درجة فهرنهايت (خمس درجات مئوية) أو أقل ببضع درجات.