طريقة عمل الأرز الصيادية

لعشاق الأسماك طقوسهم الخاصة فى تناوله، إذ يبحثون عن وجبة متكاملة الأركان مكونة من أنواع الأسماك والمأكولات البحرية التى يفضلونها بالإضافة إلى الأرز المناسب لكل نوع من أنواع السمك، وما لا يعرفه كثير من المصريين أن المدن الساحلية فى مصر لديهم عاداتهم الخاصة فى تقديم الأرز مع السمك، إذ يقدمون الأرز الأبيض السادة مع السمك المشوى، والأرز البنى بالبصل مع السمك المقلى أو الأرز الصيادية الذين يتفننون فى تقديمه، ذلك على عكس القاهرة ومدن الصعيد والقرى الريفية الذين يكتفون بالسمك كوجبة مع أى من أنواع الأرز دون تفرقة بين الأنواع الثلاثة السابقة، وكما يختلف أهالى السواحل فى طقوسهم الخاصة بتناول الأسماك يختلفون أيضًا فى طرق عمل السمك الصيادية، إذ تمتلك كل محافظة إضافتها الخاصة أو خطوتها السرية التى تجعل للأرز الصيادية فيها مذاقًا مختلف. وإن كنتش ترغبين فى تحضير عزومة سمك مميزة، يمكنك استبدال الأرز الذى تقدميه بالطريقة العادية وعمل أرز صيادية بشكل بسيط يضفى على مائدتك لمسة جمالية وطعم مميز، كما يمكنك تقديمه مع وضع الجمبرى أو قطع السمك داخله. واليوم نقدم لكِ طريقة عمل الأرز الصيادية بخطوات بسيطة يمكنك تنفيذها بسهولة فى مطبخك وتحصلين على طعم مميز يلقى إعجاب أفراد أسرتك. طريقة عمل الأرز الصيادية أولًا المكونات أرز أبيض 3 ثمرات طماطم كبيرة الحجم ثمرة من الجزر متوسطة الحجم بصلة كبيرة الحجم زيت ماء ملح كمون ثانيًا طريقة تحضير الأرز الصيادية 1-قومى بتنقية الأرز جيدًا. 2-احضرى وعاء وضعى فيه كمية متوسطة من الزيت، ثم قومى بتقطيع البصل وضعيه على الزيت. 3-باستخدام الخلاط الكهربائى قومى بضرب ثمرات الطماطم أو بشرها على البصل مباشرة بعد حصوله على اللون الذهبى الداكن. 4-قومى ببشر الجزر وضعيه على الطماطم و البصل. 5-ضعى الملح والكمون وانتظرى حتى ينضج الخليط و يصل لمرحلة "التسبيك". 6-اغسلى الأرز جيدًا وضعيه على الطماطم والبصل وقلبيه جيدًا. 7-ضيفى الماء على الوعاء حتى يمكنك تثبيت الملعقة بشكل واقف لتتأكدين من صحة معيار الماء. 8-انتظرى حتى يغلى الأرز ويبد أ"يتشرب"، ثم ضعى "الشياطة" أسفل الوعاء وقومى بتهدئة النار حتى ينضج جيدًا، ولا تنسى التقليب بين الحين والآخر. 9-يقدم الأرز الصيادية مع السمك المقلى والصوانى والطواجن وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء لتحصلين على مائدة شهية ومميزة.