طريقة عمل بيتزا الشيش طاووك

"البيتزا" تلك الأكلة الإيطالية التى تدخل ضمن قائمة المعجنات، والتى يقبل الكثير من الأطفال والشباب على تناولها، ولأن الأم تهتم دائماً بتقديم كل ما يحبه طفلها من طعام فى المنزل خوفاً عليه من تناول الأطعمة السريعة التى يتم شراؤها من المطاعم، بسبب عدم التأكد من نظافتها وتأثيرها على صحته، تبحث الكثير منهن عن طريقة عمل تلك الأطعمة بخطوات سهلة وبسيطة فى المنزل، لذا يقدم لكم الشيف "مؤمن عزام" طريقة عمل البيتزا كتلك التى يتم تناولها فى المطاعم بخطوات سهلة وبسيطة. مقادير عجينة البيتزا - كيلو دقيق - لتر مياه دافئة - 30 جم خميرة فورية - ¼ كوب زيت زيتون - معلقة ملح صغيرة طريقة عمل عجينة البيتزا - نضع الزيت والمياه والخميرة والملح مع بعضهم البعض، ونقوم بخلطهم جميعاً جيداً باستخدام المضرب. - نبدأ فى وضعهم على الدقيق ببطء، ونقوم أثناء ذلك بالعجن حتى "تلم" العجينة. - نترك العجينة لمدة نصف ساعة "ترتاح"، بعد أن يتم تغطيتها جيداً باستخدام كيس أو "الاستريتش"، وبعد مرور المدة ندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعة أخرى قبل استخدامها. - يتم وضع العجينة فى الصينية المخصصة للبيتزا، ويتم عمل ثقوب باستخدام الشوكة فى منتصفها، مع الحرص على الابتعاد عن أطرافها. - يتم وضع الصلصة فوق العجينة، ثم نضع فوقها الجبنة الموتزاريلا والمكونات المفضلة. مقادير صلصة البيتزا - 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم - 3 ثمرات طماطم فريش - ملعقة زعتر صغيرة - ½ ملعقة ريحان فريش متقطع - ½ ملعقة صغيرة سكر - ملح - زيت زيتون - قطعة من الزبدة طريقة عمل صلصة البيتزا - يتم تقطيع الطماطم نصفين، ثم نقوم ببشرها باستخدام المبشرة. - نضع زيت الزيتون على النار، ومعه قطعة صغيرة من الزبدة، ثم نضيف إليهما الطماطم والصلصة وباقى المكونات المذكورة فى المقادير. - نقوم بتقليبها جيداً، ونتركها على النار حتى تصل لمرحلة الغليان، ثم نرفعها عن النار مباشرة لتصبح جاهزة للاستخدام. مقادير بيتزا الشيش طاووك - 2 وراك فراخ مقطعة مربعات - ½ كوب زبادى - ملعقة مسطردة - ثمرة طماطم - ثمرة فلفل ألوان - ½ ثمرة بصل - فلفل حار - ملح وفلفل أسود - ملعقة من السمن طريقة عمل بيتزا الشيش طاووك - نقوم بتشويح الفراخ فى ملعقة من السمن، ونضيف إليها البصل والفلفل الألوان والملح، ونقلب جيداً حتى تحصل المكونات على لون. - نضيف الزبادى والمسطردة، ونقلبهم جيداً قبل أن نضيف الطماطم، ثم نقلب مرة أخرى حتى تجف المياه الناتجة عن إضافة الطماطم. - نحضر قطعة من الفحم المشتعل، ونضعها بداخل طبقة من "الفويل"، ونضعها وسط الخليط، بعد إضافة ملعقة من الزيت فوقها حتى تتشرب الفراخ من طعمها، ونطيها جيداً حتى تنضج. - نضيف الشيش طاووك إلى عجينة البيتزا والصلصة وندخلها إلى الفرن.