أنواع مختلفة من "الكحك" ومشتقاتة كالبتيفور والغريبة والبسكوت والشكلمة، ولكل منهم محبيه.
وحول ذلك تقدم الشيف "نيفين عباس" طريقة إعداد "الشكلمة" في المنزل بطريقة سهلة، مقادير "الشكلمة" وتكلفة الكيلو منها ب60 جنيه في المنزل، ولكن في المحالات ب80 جنية، كيلو جوز هند، 3 علبة حليب مكثف، قليل من الزيت.
طريقة إعداد "الشكلمة"، يتم خلط جوز الهند مع الحليب المكثف ويعجن جيدا، يشكل كورات بعد أن تدهن اليد بالزيت ومن الممكن تزيين الوجه بحبة كرز، يخبز في فرن متوسط الحرارة حتي تصبح ذهبية اللون من أسفل، تخرج من الفرن وتترك لتبرد وتقدم.