دراسة تقدم قائمة من الأطعمة يمكن أن تدخلك المستشفى بسبب الحساسية

كشفت دراسة طبية حديثة أن هناك بعض الأطعمة مدرجة على قوائم الاتحاد الأوروبى تتسبب فى الحساسية، ويمكن أن تدخل الشخص المستشفى لتلقى العلاج. ووفقا لصحيفة "ديلى ميل" البريطانية، أكدت الدراسة أن عدد الذين أصبح لديهم حساسية من الطعام زاد بشكل كبير خلال السنوات الماضية. وكشفت الدراسة عن عدد من الأطعمة التى ثبت تسببها فى زيادة الحساسية لدى الأشخاص المصابيين بحساسية ضد أنواع من الطعام. وأكد الأطباء المشرفين على الدراسة أن معظم الحساسية الغذائية تحدث عندما ينتج الجسم الأجسام المضادة استجابة للبروتين الموجود فى طعام معين، دون معرفة سبب واضح لذلك. وأضاف الأطباء أن الحساسية المفرطة ضد الطعام يحتمل أن تهدد حياة الشخص إذا أثرت على الجسم كله، خاصة بعد تزايد حساسية الطعام بشكل ملحوظ، حيث يتأثر 5 أو 6% من الأطفال ونحو 1% من البالغين سنويا. وشملت القائمة ما يلى: 1- السمسم أخذت الحساسية للسمسم فى الارتفاع على الصعيد العالمى، ربما لكثرة استخدامه على السلطات والكعك والمكسرات والحمص، وأثبتت الأبحاث تسببه فى أعراض تحسسيه لدى الأشخاص المصابين بالحساسية، لاحتوائه على كمية من البروتينات. سمسم 2- الكرفس الكرفس مدرج أيضا فى قائمة الاتحاد الأوروبى التى تضم 14 مادة مسببة للحساسية، حيث تسببت فى حدوث مشكلة فى فرنسا وألمانيا وسويسرا للأشخاص المصابين بحساسية الطعام. 3- فول الصويا الصويا واحدة من أكثر المواد المسببة للحساسية شيوعا فى المملكة المتحدة بعد الحليب والبيض والمكسرات، خاصة لدى الأطفال. يحتوى فول الصويا على بروتين يشبه حبوب اللقاح، لذلك إذا كان شخص ما لديه حساسية من حبوب اللقاح قد يحدث له تورم فى الفم والحلق بعد شرب حليب الصويا مثلا. 4- الكحول النبيذ الأحمر يحتوى على كميات كبيرة من مادة الهستامين التى يمكن أن تحدث أعراض الحساسية. الكحول 5- المستردة حساسية المستردة الأكثر شيوعا فى فرنسا لكثرة استخدمها فى السلطات وبعض الأكلات، لاحتوائها أيضا على مادة الهستامين التى يمكن أن تسبب تهيج حول الفم. مستردة 6- دقيق الترمس يستخدم دقيق الترمس بشكل واسع حاليا فى صناعة الخبز والمعجنات والمكرونات، وعلى الرغم من احتواء الترمس على خصائص مضادة للأكسدة وجدت الأبحاث وجود صلة بين الترمس وحساسية الطعام. 7- الأسماك والقشريات استخدام الأسماك غير المخزنة جيدا، أو المتواجدة داخل أنواع من الصلصات الجاهزة يمكن أن تسبب رد فعل تحسسى، وتحدث أعراض مثل الطفح الجلدى، والاحمرار والتقيؤ. ويحدث ذلك غالبا مع الأسماك الداكنة مثل التونة والماكريل، التى تحتوى بشكل طبيعى على مستوى عال من الهستامين.