"الكتافة البلدي".. ملكة حلويات سفرة رمضان زمان

تستقبل المناطق الشعبية فى القاهرة والحافظات رمضان بالزينات وأفران الكنافة البلدية الذى تعد ثقافة المصرين فى استعدادات الشهر الفضيل، وتنتشر أفران الكنافة البلدية فى القرى والمدن. ورصدت كاميرا انفراد صناعة الكنافة البلدى من الفرن للمستهلك وتعتبر الكنافة البلدي الحلوى الشعبية الأولى فى المحروسة على موائد شهر رمضان، فيما يتم بناء الأفران بالطين على شكل اسطوانى تعلوها صاج من نحاس، وكان قديما مزود بفتحة فى الأسفل يوضع فيها البوص والحطب الذى يستخدم فى إشعال النار لتسوية الكنافة، وفى الوقت الحالى تم استبداله بأسطوانة غاز، بالإضافة إلى كوب مزود بثقوب «كوز» يتم استخدامه فى توزيع العجين السائل على صينية الفرن لصنع الكنافة.