حلويات أشكال وألوان.. عادات وتقاليد تونس فى شهر رمضان

مع حلول شهر رمضان من كل عام تزدهر مهن موسمية يرتبط نشاطها التجاري بهذا الشهر المعظم،وفي تونس يحظى باعة الحلويات وخاصة منها "الزلابية" أو "الشباكية" بإقبال كبير، وهي نوع من الحلويات الشعبية المعروفة في الوطن العربي، يقبل عليها خاصة التونسيون والمعروفة أيضا "بالمخارق" والمقروض وهي حلويات تلقى رواجا كبيرا خلال شهر رمضان. تتمسك تونس بعداتها وتقاليدها وخاصة فى الشهر الكريم، حيث يتمسك الأهالى بإعداد الولائم والموائد لضيوف الرحمن، ويعتبر رمضان في تونس له تقاليد قديمة وطابع خاص عن باقي شهور السنة،وذلك حسبما نشرت وكالة الأنباء الأوروبية صورا عادات وتقاليد رمضان فى تونس مازالت راسخة، بداية من تزيين الشوارع وتجهيز مستلزمات الإفطار وإعداد الموائد واستقبال ضيوف الرحمن، وذلك وسط أجواء روحانية يطلق التونسيون على شهر رمضان "سيدي رمضان" كأحد الموروثات الشعبية، فيما تزداد حركة الشوارع والأسواق والمحلات، وتنتشر موائد الرحمن في شهر رمضان بالأكلات الشعبية فى تونس، مثل حساء الفريك والسلطة والبريك وهي أكلة تونسية تشبه السمبوسك محشوة بمكونات خاصة" إلى جانب الطبق الرئيسي، وأطباق أخرى تختلف باختلاف الجهات التونسية وعاداتها، سواء في الإفطار أو السحور. وعن أشهر الأمثلة الشعبية : "اليوم الڨرش وغدا طويان الكرش"، ويعني ذلك أن الناس يقبلون على وجبة المدموجة الدسمة استعدادا لصعوبة أول أيام الصيام"و التمسك بعادة ليلة الڨرش، حيث تعد الأمهات والأجداد أكلة المدموجة وترسلها في أطباق لكل أبنائها المتزوجين، ودائما ما يحافظون علي تلك العادة في المناسبات والأعياد .