موسم حصاد السمسم.. أهرام الرزق تنثر الخير للفلاحين

فى شهر أكتوبر من كال عام يكون المزارعون على موعد مع عيد حصاد السمسم، أحد أهم المحاصيل التى تستخدم فى عديد من الصناعات ويحتوى على بروتينيات وأحماض دهنية هامة. يقول ياسر عزوز أحد المزارعين إن زراعة السمسم تبدأ منتصف شهر يونيو لمدة 3 أشهر ونصف، مضيفا أنه يتم حصد المحصول ثم يربط فى شكل حزم هرمية ويترك حوالى ثلاثة أسابيع حتى ييبس وتتم تنقيته من الشوائب عن طريق الغربلة حتى يصبح جاهزا للاستخدام. وأشار ياسر إلى أن السمسم يستخدم فى صناعات غذائية عديدة منها الحلاوة الطحينية والطحينة.