عرضت قناة cnn عربى تقريرا مفصلا عن كافيار الصحراء فى المكسيك من بيض النمل، و"إسكاموليس" هو كافيار الصحراء المكسيكية. على عكس الكافيار التقليدي، الذي يأتي من بيض الأسماك، فإن "إسكاموليس" هو كافيار بيض النمل.
وأضاف التقرير، أن خوسيه إيسلاس باريرا، جامع كافيار بيض النمل فى المكسيك يقول إنه حاصد بيض النمل لأكثر من 40 عاما، وموسم جمع بيض النمل ما بين مارس وإبريل، مضيفا أنه فى بعض الأحيان يتعين عليك حفر متر أو مترين أو ثلاثة أمتار تحت الأرض من أجل وجود بيض النمل
من جهة اخرى الكافيار أو "بيض السمك" واحد من أشهر الأكلات حول العالم، حيث يتميز بمذاقه الطيب واحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية التى تمد الجسم بالنشاط والحيوية وتحميه من الأمراض.
ووفقا لما ذكره موقع caviar فإن فوائد الكافيار هى:
1: يحتوى الكافيار على نسبة عالية من الفيتامينات والمواد المضادة للأكسدة التى تعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعى والوقاية من الأمراض السرطانية.
2: يحتوى الكافيار على فيتامين هـ الذى يعمل على تعزيز صحة الجهاز الدورى والوقاية من مرض باركنسون.
3: يحافظ على صحة البشرة ويحميها من التجاعيد وعلامات الشيخوخة، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
4: يحتوى على نسبة عالية من البوتاسيوم والأوميجا 3 وبعض الفيتامينات الأخرى التى تعمل على خفض مستوى ضغط الدم والوقاية من الجلطات القلبية والسكتة الدماغية.
5: تناول الكافيار يعمل على تعزيز صحة الجهاز العصبى وتحسين الحالة النفسى وعلاج الاكتئاب والتوتر.
6: يحتوى الكافيار على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية التى تمد الجسم بالنشاط والحيوية ويكافح الصداع والالتهاب والألم.