السبت 2024-11-23
القاهره 07:51 ص
السبت 2024-11-23
القاهره 07:51 ص
توك شو
الشيف علاء الشربينى يوضح طريقة تحضير طبق بانيه المخ
الأحد، 06 سبتمبر 2020 04:46 م
شرح الشيف علاء الشربينى خلال حلقة اليوم من برنامج أحلى أكلة الذى يذاع على قناة أون أسهل طريقة لتحضير طبق مخ بانيه . وأضاف إن أول شىئ وضح بعض المياه وكأننى سأسلق مكرونة أو لحمة ومعها بصلة وفلفل أسود وورقة غار وقطعة قرفة وحبة حبهان مجروشة ولمون وفص ثوم وحبة ملح، وليمون . وتابع أقوم بإخراج المخ من الفريزر وأضعه في المياه المغلية وأقوم بوضع بعض نقاط الخلق لقتل كل أنواع البكتريا، ثم أضع بعض مكعبات الثلج في بولا مع المياه الباردة وأحضر المخ بعد أن يكون مستويا "نصف سوى" لأتخلص من الزفارة وليتحمل تقطيع السكين ثم أصفيه من المياه التي سلق بها ثم أضعه في المياه الباردة والثلج. وأكمل أحضر بيضة وملح وفلفل أسود وحليب وأخفق كل هذا ثم أقوم بتقطيع المخ بعد تجفيفه وأقوم بتقطيع المخ إلى قطع صغيرة وأضعها فى الدقيق ثم أضعها في البيض واللبن ثم البقسماط ثم أضعها فى طبق نظيف ثم نقوم بإخراجها ووضعها فى الزيت المغلى وبالهنا والشفا. كما قام الشيف علاء الشربينى بتجهيز طاجن اللحمة بالبصل والمسقعة بالكوسة واللحمة المفرومة خلال الحلقة.
الشيف علاء الشربينى
طاجن اللحمة
بانيه المخ
المسقعة بالكوسة واللحمة المفرومة
الاكثر مشاهده
"لمار" تصدر منتجاتها الى 28 دولة
شركة » كود للتطوير» تطرح «North Code» أول مشروعاتها في الساحل الشمالى باستثمارات 2 مليار جنيه
الرئيس السيسى يهنئ نادى الزمالك على كأس الكونفدرالية.. ويؤكد: أداء مميز وجهود رائعة
رئيس وزراء اليونان يستقبل الأمين العام لرابطة العالم الإسلامي محمد العيسى
جامعة "مالايا" تمنح د.العيسى درجة الدكتوراه الفخرية في العلوم السياسية
الأمين العام لرابطة العالم الإسلامي يدشّن "مجلس علماء آسْيان"
"لمار" تصدر منتجاتها الى 28 دولة
شركة » كود للتطوير» تطرح «North Code» أول مشروعاتها في الساحل الشمالى باستثمارات 2 مليار جنيه
الرئيس السيسى يهنئ نادى الزمالك على كأس الكونفدرالية.. ويؤكد: أداء مميز وجهود رائعة
رئيس وزراء اليونان يستقبل الأمين العام لرابطة العالم الإسلامي محمد العيسى
;