عرض قناة "القاهرة الإخبارية" أشهر الأكلات في المطبخ اليمني، حيث قال التقرير إن المطبخ اليمني منذ القدم من أكثر المطابخ تنوعًا في العالم، لعل أشهر أطباقه هي "الفحسة"، وهي تتصدر قائمة الأطعمة المفضلة لدى العائلات اليمنية، التي لا تتخيل غيابها عن مائدتهم ولا يعوضها طبق آخر، بخاصة خلال مناسباتهم المختلفة.
وأضاف التقرير أن "الفحسة" وجبة شعبية يرجع أصلها إلى مدينة صنعاء، وتتكون من لحم عجل أو شاه مطبوخ على درجة حرارة عالية، بداخل أوانٍ فخارية، مضاف إليه بعض المرق والبهارات والثوم والفلفل الحار.
وأشار التقرير إلى أنها تقدم عادة وهي ساخنة، وتعد وجبة كاملة يتم تناولها مع الخبز اليمني، الذي يحضر في الفرن التقليدي اليمني على الحطب، والذي يعرف بالتنور وله طعم رائع ومميز، خاصة أنه محضر من طبقات من العجين المدهون بالزبدة.