إذا كنتِ تفكرين فى إعداد طبق سريع وشهى للغاية من المطبخ الإيطالى إليكِ طريقة عمل "بيكاتا الدجاج بالليمون" التى لن تستغرق منك وقتًا طويلاً لإعدادها ولا تحتاج الكثير من التكاليف.
مقادير بيكاتا الدجاج بالليمون:
4 قطع صدور دجاج فيليه
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
القليل من الدقيق
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/3 كوب عصير ليمون طازج
1/2 كوب مرقة دجاج (ذوبيها فى الماء)
1/4 كوب من نبات الكبر
1/3 كوب من البقدونس الطازج المفروم
طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالليمون:
1. تبلى الدجاج بالملح والفلفل بالملح والفلفل ثم ضعيه فى الدقيق وانفضى الزائد.
2. فى مقلاة كبيرة ضعى ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع زيت الزيتون على حرارة متوسطة.
3. ضعى قطع الدجاج فى المقلاة واتركيها من 3 إلى 4 دقائق حتى تنضج ويصبح لونها أحمر.
4. بعد رفع الدجاج من المقلاة ارفعيها عن النار، ثم أضيفى إليها عصير الليمون ومرق الدجاج ونبات الكبر معًا وضعيها على النار واتركيها تغلي.
5. تذوقى الصلصة وتبليها بالملح والفلفل الإضافى إذا لزم الأمر.
6. أعيدى الدجاج إلى المقلاة واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
7. اخرجى الدجاج إلى طبق التقديم وأضيفى مكعبات الزبدة المتبقية للصلصة واخفقيها لمدة دقيقة تقريبًا.
8. صبى الصلصة فوق الدجاج ثم رشى البقدونس فوقها.
