دائما ما تترك اللحوم " زفارة " وروائح غير مستحبة داخل المطبخ أثناء الطهى ومن أجل التغلب على رائحة الكريهة الناتجة عن الذبح وتنظيف اللحم وما أشبه ذلك ، اليكى بعض النصائح التالية :
_ شراء اللحوم الحمراء خالية من الدهون .
_ غسل اللحوم جيدا بالماء للتخلص من بقايا الدماء .
_ استخدام خل ودقيق وملح بعد غسلها بالماء لإزالة الزفارة .
_ يجب سلق اللحم مرتين لإزالة اثار الزفارة من اللحوم .
_ اضافة التوابل و الفلفل الأسود وورق اللورا والحبهان لازالة الزفارة .