خبراء التغذية يؤكدون أهمية وجبة الإفطار اليومية التى تمد الجسم بالطاقة والتركيز والنشاط وهى بالفعل أهم وجبة خلال اليوم تبعا لتوصيات هؤلاء الخبراء، وبالطبع وجبة العشاء لا تقل أهمية عنها، فهى التى تمنح الجسم القدرة على الصمود وإتمام العمليات الحيوية فى فترة النوم وحتى اليوم التالى، وغالباً ما تتشابه أطباق وجبات الإفطار والعشاء.
فالمعروف أن البدايات دائما أحلى، لكن العبرة أيضا بالخواتيم، ففى السطور التالية سنقدم لك ألذ وأشهى الأطباق لبداية يومك ونهايته.
الفطار الصحى..
أكدت دراسة طبية نشرتها جريدة «الديلى ميل» أن الأشخاص الذين يتناولون وجبة الإفطار بشكل منتظم يوميا وفى مواعيد مبكرة من الصباح، يتمتعون بنسبة حرق للدهون تفوق أولئك الذين لا يقدمون على تناولها أو الذين يتناولونها فى وقت متأخر من النهار.
وأشارت الدراسة إلى أن من يحرصون على تناول وجبة الإفطار يوميا قبل الساعة الثانية عشرة ظهرا هم الأكثر حيوية ونشاط وتركيز مقارنة بهولاء الذين يهملون تناول تلك الوجبة بصورة منتظمة أو فى مواعيد متأخرة من اليوم.
كما أثبتت دراسات أخرى صدرت عن منظمة الصحة العالمية أن عملية الآيض الغذائى فى الجسم تنخفض أثناء ساعات النوم بشكل كبير لتصل إلى 40 سعر حرارى فقط فى الساعة، مما يؤكد أهمية وجبة الإفطار فى حث عملية الحرق والتسريع منها بالشكل الذى يؤدى إلى حرق مزيد من السعرات الحرارية والتخلص من الدهون بشكل أفضل.
وعند إهمال وجبة الإفطار فإن الجسم بطبيعة الحال سيقوم بالاحتفاظ بمعدل حرق منخفض حتى وقت الغذاء بغرض الحفاظ على الطاقة الموجودة به مسبقا مما يزيد من الشعور بالإرهاق والتعب نتيجة القيام بأى مجهود بدنى ولو بسيط.
«اصطبح» واستمد الطاقة
من الكلوب ساندويتش
من أشهر وألذ السندويتشات التى تتميز بتنوع مذاقها، واختلاف مكوناتها وتعد بالطبع وجبة مثالية لإفطار صحى ولذيذ.
المكونات
3 شرائح توست - بيضة - لانشون دجاج أو تركى مدخن - ملعقة مايونيز - ملعقة مستردة - 2 شريحة جبنة شيدر - جرجير
- ملح وفلفل
طريقة الإعداد
يتم خفق البيض والقلى فى مقلاة مع إضافة الملح والفلفل الأسمر «بيض أومليت»، يتم تجهيز شرائح التوست والبدء فى تحضير الكلوب ساندويتش بفرد المايونيز والمستردة على سطح شرائح التوست، ثم وضع شريحة من الجبنة الشيدر واللانشون وشريحة من التوست ثم الجبن الشيدر والبيض تليها شريحة أخرى من التوست والجبن الشيدر، واللانشون والجرجير وبعدها يتم وضع الشريحة الأخيرة من التوست ونقوم بالضغط عليها جيدا وتقطيعها لأربعة أجزاء «مثلثات صغيرة» ويقدم بجانب البطاطس المقلية.
بان كيك لبداية يوم مختلف
«البان كيك» هو وجبة الإفطار المفضلة لأغلب الأطفال والكبار أيضا، ويحتوى على العديد من العناصر الغذائية المهمة والصحية لبداية اليوم.
المكونات
- بيضتان - كوب لبن - كوب ونصف دقيق أبيض - ذرة ملح - ملعقة زبدة صفراء - ملعقة زيت - كيس فانيليا - شرائح موز - عسل أبيض
طريقة الإعداد
باستخدام المضرب الكهربائى نخلط البيض واللبن والفانيليا والزبد جيدا، ثم نضيف الدقيق والملح تدريجيا حتى نحصل على القوام المطلوب، يفضل أن تترك عجينة البان كيك بالثلاجة لمدة من ساعة إلى ساعتين قبل الإعداد.
بعد خروجها من الثلاجة تحمى مقلاة وتدهن بالزيت، ونبدأ فى سكب عجينة البان كيك السائلة على هيئة أقراص مستديرة ونقلبها على الجانبين حتى تنضج. فى طبق تقديم توضع أقراص البان كيك وتزين بالموز والعسل أو الشيكولاته السائلة وتقدم.
اتعشى واتمشى بعد أحلى عشوة
سندويتشات البيتزا السريعة
البيتزا من ألذ وأسهل الأطباق التى يفضلها الكثيرون وغالبا ما تقدم على وجبات العشاء، ولكن البعض يجد صعوبة فى إعداد عجينة البيتزا بالمنزل، والتى تتطلب وقتا حتى تتخمر وتصبح جاهزة للتقديم.
فى السطور التالية نقدم لك طريقة سهلة وسريعة لإعداد البيتزا باستخدام العيش الفينو وبمذاق ألذ من عجائن البيتزا.
المكونات
- 2 رغيف فينو كبير - ملعقتا صلصة - ملعقة كاتشاب - ملعقة زيت - ملعقة زعتر جاف - ملح وفلفل أسمر - شرائح جبنة شيدر - نصف كوب جبنة موتزاريلا - زيتون أسود - شرائح مشروم - تونة أو لانشون أو سلامى
طريقة الإعداد
فى البداية نبدأ بتحضير صلصة البيتزا، نضع ملعقة الزيت فى مقلاة ونبدأ بإضافة الصلصة والكاتشاب ونصف كوب من الماء مع ملعقة الزعتر والملح والفلفل وتترك لمدة عشرة دقائق. نجهز أرغفة الفينو ونضع بها الصلصة ثم الزيتون واللانشون والمشروم وطبقة من الجبنة الشيدر والموتزاريلا. فى مقلاة مدهونة بزيت قليل نضع السندويتشات ونضغط عليها جيدا على نار متوسطة الحرارة ونقلب السندوتشات على الجانبين حتى تذوب الجبنة وتقدم سندويتشات البيتزا ساخنة.
السبانخ بالبيض والمشروم
على الرغم من أن أغلب الأطباق التى تدخل فيها السبانخ أو التى تقدم بمفردها تقدم على مائدة الغداء، فإن الأمر لا يمنع أن نبدأ اليوم بطبق خاص من أوراق السبانخ الشهية والصحية وخاصة مع الاستعانة ببعض المكونات الإضافية مع السبانخ.
المكونات
نصف كيلو سبانج - ملعقة جبنة كريمى - بيضتان - نصف كوب مشروم - ملعقة سماق - ملعقة زبدة - ملح وفلفل أسمر - عصير نصف ليمونة
طريقة الإعداد
فى مقلاة نضع أوراق السبانخ ونتركها دون أى إضافات حتى تذبل، ثم نضيف إليها ملعقة الزبد والليمون ويتم رفعها على النار، فى مقلاة أخرى يقلب المشروم حتى يذبل ثم نضيف إليه السبانخ والسماق والملح والفلفل الأسمر والبيض ويقلب الخليط جيدا حتى ينضج البيض ثم ترفع المقلاة من على النار ونضيف إليه ملعقة الجبنة الكريمى ويقدم ساخنا بجانب التوست المحمص.
بطاطس فى الفرن بالتوابل
البطاطس المقلية تعد من أشهر الأكلات على مستوى العالم، وبالطبع فهى صديقة لوجبة الإفطار والعشاء على حد سواء، فى السطور التالية نقدم طريقة إعداد البطاطس بشكل صحى بعيدا عن أضرار القلى.
المكونات
3 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة لأصابع كبيرة - ملعقة زعتر جاف - ملعقة روزمارى جاف - ملعقة ريحان جاف - ملعقة كارى - 5 فصوص ثوم مفرى - 5 ملاعق زيت زيتون - ملح وفلفل أسمر - ملعقة مستردة - ملعقة كاتشاب
طريقة الإعداد
فى ماء مغلى تسلق أصابع البطاطس، لمدة لا تزيد عن 5 دقائق فقط. وتترك حتى تبرد. فى طبق عميق تخلط جميع المكونات الأخرى جيدا، ثم ترص البطاطس فى صينية فرن وتوضع مع الخلطة، وتقلب جيدا وتزج فى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج ثم تقدم ساخنة.
طاجن الفول بالبيض
الفول هو أشهر الأطباق المصرية التى تقدم بشكل خاص فى وجبات الإفطار وهناك العديد من الطرق المختلفة لإعداد الفول. فى السطور التالية نقدم لك طبقاً فريداً منه وهو طاجن الفول بالبيض.
المكونات
- طبق فول - حبة طماطم مقطعة لقطع صغيرة - 3 فصوص ثوم مفرى - بصلة مبشورة - ملح وفلفل وكمون - ملعقة صلصة
- 3 بيضات - 3 ملاعق زيت
طريقة الإعداد
نضع الزيت فى مقلاة ويتم تقليب البصل ثم الثوم ونضيف الطماطم، ونتركها على النار لمدة 10 دقائق ثم نضيف ملعقة الصلصة والفول والملح والفلفل.
ننقل المكونات السابقة وهى ساخنة إلى طاجن فخار ونكسر البيض على الوجه مع نثر قليل من الفلفل الأسمر على البيض ويزج فى الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج البيض جيدا ويقدم ساخنا بجانب الخبز الأسمر.
كب كيك البيض بالفرن
على الرغم من مئات الوصفات التى يدخل البيض فى طرق إعدادها، فإن وجبات الإفطار تستحوذ على النصيب الأكبر منها ويحتل البيض مكانة مهمة على مائدة الإفطار، فى السطور التالية نقدم لك طريقة جديدة ومبتكرة لإعداد البيض.
المكونات
4 بيضات - نصف كوب مشروم - بصلة خضراء مقطعة - ملعقة من شرائح الزيتون - ملعقة زعتر - 2 ملعقة جبن شيدر مبشورة - ملح وفلفل أسمر - 6 شرائح توست
طريقة الإعداد
تقطع حواف التوست ويتم فرده جيداً باستخدام «النشابة» حتى نحصل على شرائح رفيعة للغاية. فى طبق عميق نخفق البيض ونضيف إليه جميع المكونات السابقة ويتم التقليب جيداً. يتم دهن صينية مخصصة للكب كيك بالزيت ونضع شرائح التوست حتى تتلائم مع عمق الصينية ونصب فوقها خليط البيض وتزج فى الفرن 15 دقيقة فقط وتقدم ساخنة أو باردة.
شاورما أردنى
سيخ كبير من اللحم فى «مشواة» مخصصة لذلك ترص شرائح اللحم بطريقة مدروسة ويقف بجانبها طباخ ماهر بسكين حاد وبحركات ماهرة من يديه يقطع اللحم ويقدمه فى العيش الفينو.
فى المنزل لا يتطلب الأمر كل هذه الخطوات المعقدة حتى يمكنك الحصول على ساندويتش من الشاورما سواء من اللحم أو الدجاج، فهناك طرق بسيطة لإعداده وبمذاق فريد ومميز ومنها الطريقة الأردنية لشاورما اللحم والدجاج والتى نتعرف عليها فى السطور التالية.
المكونات
- شرائح من صدور الدجاج أو اللحم (البفتيك) المقطعة لشرائح طولية صغيرة - حبتان صغيرتان بصل مبشور - 3 فصوص ثوم مفرى - قطعة صغيره زنجبيل مفروم - علبة زبادى صغيرة - بشر ليمونه واحدة وعصيرها - ملعقة كبيرة خل أبيض - 2 ملعقة زيت زيتون - 2 ملعقة كاتشاب - 2 ملعقة ماسترد - ملعقة صغيرة قرفة - نصف ملعقة فلفل أسود - ملعقة حبهان مطحون - ربع ملعقه صغيرة قرنفل مطحون - ملعقة زبدة صفراء - خبز تورتيلا أو خبز عربى أبيض
طريقة الإعداد:
نتبل الدجاج أو اللحم بجميع المقادير السابقة، وتوضع فى كيس بلاستيكى مفرغ من الهواء ويترك فى الثلاجة ليلة كاملة، أو فترة لا تقل عن أربع ساعات. فى مقلاة نذيب قطعة زبد صغيرة، ونضيف عليها الدجاج أو اللحم المتبل مسبقا وتترك على النار مع التقليب المستمر من فترة إلى أخرى كما يمكن إضافة القليل من الماء فى حالة جفافها قبل تمام النضج. بعد تمام نضجها بصورة كافية نضع الشاورما على خبز التورتيلا أو الخبز العربى الأبيض وتلف على شكل أسطوانة ويمكن إضافة سلطة الطحينة وشرائح الخيار المخلل أو المايونيز وتقدم بجانب البطاطس المقلية.
فاهيتا الفراخ
سندويتشات الفاهيتا من أشهى وألذ الأطباق التى يمكن أن تتناولها العائلة فى وجبة والعشاء، ونقدم لك طريقة سهلة لإعداد الفاهيتا.
المكونات
- 3 صدور دجاج مخلية ومقطعة - زيتون مخلى ومقطع شرائح - بصل مقطع شرائح - فلفل رومى مقطع شرائح - ملعقة كارى صغيرة - ملعقتان زيت ذرة - ملعقة كاتشاب - ملعقة مستردة - ملعقة مايونيز - قليل من الملح والفلفل الأسمر.
طريقة الإعداد
فى مقلاة نضع الزيت والبصل والفلفل الرومى ويتم التقليب لخمس دقائق حتى تذبل المكونات، بعدها نضيف الدجاج والملح والفلفل والكارى، ويترك لخمس دقائق أخرى على النار ثم نضيف الكاتشاب والمستردة والزيتون المخلل وتترك الوصفة على النار لمدة دقيقتين فقط. فى رغيف فينو نضع المايونيز ونضيف إليه المكونات السابقة وعلى الأسرة أن تقضى أمسية رائعة مع ساندوتش الفاهيتا اللذيذ.
