"فصل لربك وأنحر".. انتعاش سوق سن السكاكين بالمحافظات استعدادا لعيد الأضحى.. محمد صابر: موسم ننتظره سنويا والتكنولوجيا سهلت العمل.. ومحمد عادل: كل سكين لها استخدام وحجر السن من محاجر الرخام بالصعيد.. ص

انتعشت أسواق الماشية بالمحافظات المختلفة منذ أسبوعين ماضيين، فيما منعت المحافظات المختلفة إقامة الشوادر لذبح الأضاحى بالشوارع وفتح المجازر بالمجان لذبح الأضاحى، كما انتعشت أيضا حركة العمل لدى ورش سن أدوات ذبح الأضاحى للمواطنين. وحرص "انفراد" على استعراض سبل انتعاش الحركة بموسم عيد الأضحى المبارك بورش سن أدوات ذبح الاضاحى بالمحافظات، ومن بينها محافظة القليوبية، وبالتحديد مع الشاب محمد صابر السنان، صاحب أقدم ورشة لسن أدوات ذبح الأضاحي بمدينة بنها بمحافظة القليوبية، والتي ورثها عن جد والده، ثم جده هو، ثم والده إلى أن أدارها هو لتبقي هذه المهنة متوارثة بالأسرة جيلا بعد جيل لتظل طيلة 65 عاما تمثل مصدر دخل الأسرة. وقال محمد صابر السنان، صاحب الـ31 عاما، لـ "انفراد"، إنه ورث مهنة سن أدوات ذبح الأضاحي عن جده لوالده ثم جده ثم والده ثم حمل هو هذا الإرث بعد تلك السنوات، لتصبح هذه الورشة أقدم ورش سن أدوات ذبح الأضاحي بمدينة بنها بمحافظة القليوبية، مشيرا إلى أن هذه المهنة مرت بمراحل كثيرة من التطور بداية من العمل بالأرجل لتدوير حجر السن والتي كانت تمثل مشقة كبيرة علي العاملين بها، كما أنها كانت تأخذ وقتا أطول على عكسها حاليا. وأضاف، أنه حاليا يتم تدوير حجر السن بواسطة موتور كهربائي للتسهيل على العاملين بها، مشيرا إلى أن عملية سن عدة كاملة لأدوات السن تأخذ فقط بضع دقائق. وأوضح "محمد"، أن حجر السن يتم شراء نوعية محددة من محاجر الرخام بمحافظات الصعيد ولا يأتي على الشكلية التى يتم العمل بها، بل ككتلة مربعة، ثم يقوم عامل النحت بنحت الحجر وتحويلة للشكل الدائرى، إلى جانب عمل فتحة مركزية يتم تركيب "الطنبور" بها، لتبدأ بعد ذلك مرحلة السن على الحجر المائى، مشيرا إلى أن عمر الحجر الواحد يصل لعامين كاملين. وتعتبر مهنة سن السكاكين، من أقدم المهن الخطرة التى تحتاج إلى يقظة وانتباه أثناء العمل لخطورتها، ولكن هذه المهنه ما زالت متواجدة حتى الآن بمحافظة الإسكندرية، والتقى "تليفزيون انفراد" أقدم سنان بمنطقة المنشية وسط الإسكندرية. ويقول محمد عادل، إن ورشته هى الأقدم بالمحافظة، و توارث المهنة عن والده وأجداده منذ عشرات السنين ويعلمها حاليا لأبنائه رغم دراستهم المختلفة، مشيرا إلى أن سن السكاكين قديما كان بالطريقة اليدوية، ولكن حاليا الآلات والكهرباء دخلت فى عملية التشغيل والحجر المستخدم هو الحجر المائى وهو من أفضل الأحجار لسن السكاكين خاصة فى الذبح. وأشار، إلى أن هناك استعدادات خاصة قبل عيد الأضحى وإقبالا كبيرا من الجزارين على سن السكاكين لمختلف أنواعها منها الخاصة بالذبح وأخرى فى عملية السلخ لأن كل سكين لها استخدام.