كل ما لذ وطاب فى سوق السمك السويسى.. معرض مفتوح لأغرب وأندر أسماك البحر الأحمر الطازجة وبأسعار لا تقبل المنافسة.. تعدد الأصناف وتنوع طرق الطهى ما بين الطواجن والمقلى والمشوى سيصيب معدتك بالحيرة.. فيدي

أسماك السويس التى لا يختلف على مذاقها اثنين وهى الوجبة الرئيسة التى يتناولها كل زائرى محافظة السويس ويبدع فيها كل السوايسة وكل من تطأ قدمه مدينة السويس لا يتوانى عن القيام بجولة داخل سوق الأنصاري للأسماك بمدينة السويس والذي يعد أحد أكبر الأسواق لبيع كافة أنواع الأسماك الطازجة بأسعار في متناول الجميع وتناسب كافة المستويات الاجتماعية حيث شهد السوق إقبالا متزايدا من المواطنين وسط إجراءات احترازية تحسبا لفيروس كورونا. ويتميز سوق الأنصارى بجودة أنواع السمك السويسي على اختلافها، والتي تتميز بتعدد أصنافها، ومذاقها ومنها سمك الهامور وهو من أفضل أسماك البحر الأحمر الطازجة والتى تتميز بتعدد فوائدها الغذائية والصحية للجسم، وسمك القطة السويسي وهو من أنواع أسماك القرش، إلا أنه يمتاز بشكلٍ متفرد، وفي الغالب يقدم على هيئة "فيليه" وسمك البلاميطة ويتم إعداده في الفرن كطواجن وسمك الخنزيرة ويرجع سبب التسمية بهذا الاسم إلى التشابه الكبير في هيئة الرأس، الذى تشهده الخنزيرة، مع حيوان الخنزير، إلا أنه يمتاز بمذاق شهى. كما تضمن المعروض فى سوق السمك بالسويس سمك الحارت وهو أجود انواع السمك السويسي وأشهرها، حيث يأتي من حملات الصيد من خليج السويس، والبحر الأحمر مباشرةً، كما يمتاز بمذاقه الشهي، وانخفاض تكلفته، إذا ما قورن بالأنواع الأخرى، وسمك الشعور وهو من أجود الأسماك في السويس، وأوسعها انتشارًا، ويتضمن هذا النوع عدة أنواع منها الشعور المحسن ويمتاز بكبر محيط رأسه، وحجمه وسمك الشعور الحر ويمتاز بصغر نسبي في حجم الرأس، فضلًا عن لونه الذهبي المميز وسمك الشعور البونجز وهو أصغر أنواع فصيلة الشعور حجمًا، ويمتاز بمذاقه المتفرد. كما يتم بيع سمك الوقار وهو من أكثر الأنواع متعددة الاستخدام، سواء في إعداد السنجارى، أو الطواجن، أو القلى، أو الشواء وسمك البوري وأهم يميزه أنه بحري مما يميزه عن أسماك المزارع، التي لا تكافئه في الجودة، والمذاق وسمك الحريد (البغبغان) وهو الأسماك التي تتسم بسماكة الجلد، فضلًا عن اللحم الطري ويتم تناولها مقلية، أو مشوية، المكرونة السويسي البلددى وهو من انواع السمك في البحر الاحمر المميزة في جودتها، ومذاقها المتفرد، والتي يتم إعدادها حسب الرغبة، مقلي، مشوي، طواجن وسمك الكشروهو من الأسماك ذات القيمة الغذائية العالية . وتابعت كاميرا انفراد جانب من العروض الخاصة بالاسماك الطازجة والتى كان أبزرها سمك جمبري أزاز سويسي كبير وجمبري أزاز جامبو وسمك خنزيره بلاط كبيرة و سمك لوت قناة و سمك سهلية و سمك حارت وسمك دراك و سمك كليماري و شخرم قناة و سمك قاروص قناة و سمك دينيس قناة و سوبيا وسمك جحا وسمك بلاميطة وغيرها من الاسماك التى تراوحت أسعراها من 50 جنية والى 150 جنيه. وقال أحد ابائعين فى السوق أن اهم ما يميز المعروض فى سوق الانصارى بالسويس أنه اسماكه اغلبها طازجة وبلدى ويتم بيعها فى الفترة من شهر 9 وحتى شهر يناير وجميعها اسماك طازجة من البحر وتتميز بمواصفات واضحة يمكن للزبائن التعرف عليها لتفرقتها عن الاسماك المجمدة مؤكدا على أن الفارق كبير جدا بين تلك الاسماك الطازجة والمجمدة فى اللون والشكل العام والطعم حيث أن بعض الاسماك لا يستحب اكلها وهى مجمدة لكونها تحتوى على نسبة تركيز عالية من النشادر بعد موتها وهو ما يلحق ضررا بمن يأكلها . وأضاف احد البائعين فى سوق الانصارى أن الاسماك التى يتم بيعها فى السوق واردة من البحر الابيض المتوسط ومن البحر الاحمر ويتم عمل عروض على انواع معينة من الاسماك التى تلقى اقبالا من الزبائن عليها ومنها سمك البربونى السويسى وغيرها من الاسماك الطازجة حيث يتميز سوق الانصارى بسمعته الطيبة فى جودة ما يتم عرضه من اسماك وكذلك فروق الاسعار الكبيرة والمخفضة مقارنة بباقى اسواق السمك فى مصر.