النيتروجين غاز يمكن تحويله إلى سائل ، عديم الرائحة واللون وغير قابل للاشتعال ، درجة غليانه تساوى 196 درجة مئوية، ويستخدم فى بعض العلاجات كتجفيف الأنسجة أو للقضاء على الخلايا السرطانية.
وقد انتشر فى الآونة الأخيرة طعم جديد من "الآيس كريم بالنيتروجين"، وحقق أرباحا هائلة ، نتيجة أن الشخص الذى يتناوله يستطيع أن يخرج دخان من فمه بكميات هائلة ، وفى نفس السياق تعرض الكثيرون للتسمم وبعض المشاكل الصحية فور تناولهم لهذا النوع من الآيس كريم.
وحول هذا الآيس كريم الذى يشكل خطرا على أبنائنا ، تؤكد الدكتورة علا محمد أخصائية التغذية العلاجية ، مدى هذه الخطورة التى تكمن فى تناول الحلوى بالنيتروجين ، مستشهدة بحادثة قائلة " فى بريطانية هناك حالة عمر 18 سنة ، تعرضت لهذا الخطر ، بعد تناول كوكتيلا محضرا باستخدام النيتروجين السائل ، وتم نقلها للمستشفى فورا ، وخضعت لإجراء عملية جراحية وتم استئصال معدة طارئ لهذه الحالة".
وتابعت أخصائية التغذية العلاجية أن استخدام النيتروجين السائل بشكل واسع بين محضرى الطعام يمكن أن يكون خطيرا أو مميتا ، إذا لم يتم التعامل معه بشكل مناسب ، ولذلك من الأفض تجنبه ، لأنه يعرف كمبرد ومجمد سريع للأشياء أو يستخدم فى الخدع السحرية والكيميائية وطهو للطعام.
وأخيرا أوضحت أخصائية التغذية العلاجية ، أن المشكلة تكمن فى تبخر النيتروجين السائل بشكل كامل ، وهذا غير مضمون ، وخاصة عند إجرائه من قبل أشخاص غير محترفين، لأن ابتلاع مقدار ضئيل من النيتروجين السائل يعطى نتائج قوية ، وهى تجميد فورى للجهاز الهضمى واحتراقه ، أى سيتجمد ويتصلب ويتهشم الجهاز الهضمى ، لأن النيتروجين السائل يلتقط الحرارة بسرعة فيغلى ويتحول لغاز مما يسبب أضرارا كثقب أو احتراق المعدة .
وبالفعل انتشرت على صفحات التواصل الاجتماعى صورا لشباب تناولوا "آيس كريم بالنيتروجين"، وتعرضوا للكثير من المشاكل الصحية.