بعد سنوات من استخدامه بديلاً للسكر.. الصحة العالمية تحذر من الاسبرتام وتصنفه كمادة مسببة للسرطان.. تم إدخاله في العديد من المشروبات والأطعمة لراغبى خفض الوزن.. والوكالة الدولية لبحوث السرطان تؤكد خطور

بعد سنوات من استخدامه كمادة تحلية صناعية تدخل في العديد من المنتجات والأطعمة والمشروبات، وبعد اكتسابه شهرة واسعة في دوائر خفض الوزن، واستخدمه الأشخاص كوسيلة لخفض الوزن بديلة للسكر، حذرت منظمة الصحة العالمية، من استخدامه كبديل للسكر، فقد دخل "الأسبارتام"، في الآلاف من الأنظمة الغذائية مثل المشروبات الغازية الدايت، واللبان، وحتى معجون الأسنان، موضحة أنه من المحتمل أن يكون مسببًا للسرطان. وقد أعلنت منظمة الصحة العالمية، إن المُحلِّي الصناعى الموجود في مشروبات الحمية الغذائية" الرجيم " قد يحمل مخاطر الإصابة بالسرطان"، يمكن أن تصنف منظمة الصحة العالمية (WHO)، التحلية الاصطناعية بالأسبارتام بأنها مسرطنة الشهر المقبل، يستخدم الأسبارتام في العديد من المنتجات كمُحلى صناعي. ووفقًا لما ذكره موقع Daily Express، يعرف باسم الأسبارتام، وهو مادة مسرطنة محتملة - بمعنى أنه قادر على التسبب في الإصابة بالسرطان - يُستخدم في العديد من المنتجات، من المشروبات الغازية الدايت إلى اللبان. وفقا للتقارير، سيتم إدراج الأسبارتام في شهر يوليو على أنه "من المحتمل أن يكون مادة مسرطنة للإنسان" من قبل الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC). الوكالة الدولية لبحوث السرطان هي جزء من مركز أبحاث السرطان التابع لمنظمة الصحة العالمية، في حين تم الانتهاء من الحكم الخاص بالأسبارتام باعتباره مادة خطرة، فإن الوكالة الدولية لبحوث السرطان لا تأخذ في الاعتبار المقدار الذي يمكن للشخص أن يستهلكه بأمان. كما تقوم لجنة خبراء منفصلة تابعة لمنظمة الصحة العالمية، تُعرف باسم JECFA (لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة المعنية بالمضافات الغذائية) ، بمراجعة استخدام الأسبارتام هذا العام. وقال الموقع، إنه منذ عام 1981، لاحظت لجنة الخبراء المشتركة أن الأسبارتام آمن للاستهلاك ضمن الحدود اليومية المقبولة، على سبيل المثال، يحتاج شخص بالغ يزن 60 كجم إلى شرب ما بين 12 و 36 علبة من صودا الدايت يوميًا حتى يكون في خطر. وجاء في الرسالة: "نرجو من كلا الهيئتين تنسيق جهودهما في مراجعة الأسبارتام لتجنب أي لبس أو مخاوف بين الجمهور". أشارت الوكالة الدولية لبحوث السرطان إلى أنها قامت بتقييم 1300 دراسة في استعراضها لشهر يونيو حول استخدام الأسبارتام، إن نية الوكالة الدولية لبحوث السرطان في إدراج الأسبارتام كمسبب محتمل للسرطان قد تحفز المزيد من البحث في المنطقة. يمكن أن تساعد الأبحاث الإضافية الوكالات والمستهلكين والمصنعين على استخلاص استنتاجات أكثر ثباتًا حول استخدامها. قال التقرير، إن مجموعة السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية، يمكن أن تعلن أن الأسبارتام مادة مسرطنة، من المقرر أن يُدرج الأسبارتام على أنه مادة من المحتمل أن تكون مسرطنة للإنسان، في إعادة تصنيف منظمة الصحة العالمية. تشمل المنتجات الخاصة التي تحتوي على الأسبارتام التي دخلت السوق في الثمانينيات، مثل المشروبات الغازية الدايت، وبعض النكهات بالإضافة إلى اللبان تحتوي أيضًا على بعض معاجين الأسنان وخلطات الحلوى وقطرات السعال الخالية من السكر. سترسل هذه الخطوة موجات صدمة لسوق تصنيع الأغذية العالمي، مع تأثر بعض العلامات التجارية الأكثر شهرة في العالم، أدى الضغط الهائل لقمع السكر على مدى العقود القليلة الماضية إلى الاستخدام المكثف للمحليات الصناعية مثل الأسبارتام. ووفقا لما ذكرته صحيفة ديلى ميل البريطانية، إنه تأتي هذه التحذيرات من لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الصحة العالمية، ومنظمة الأغذية والزراعة بشأن المضافات الغذائية (JECFA) ، إلى جانب الجهات التنظيمية الوطنية. تقوم لجنة الخبراء المشتركة أيضًا بمراجعة استخدام الأسبارتام وستعلن النتائج التي توصلت إليها في نفس اليوم الذي تعلن فيه الوكالة الدولية لبحوث السرطان عن قرارها - في 14 يوليو. منذ عام 1981، قالت لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الصحة العالمية، ومنظمة الأغذية والزراعة بشأن المضافات الغذائية (JECFA)، إن الأسبارتام آمن للاستهلاك ضمن الحدود اليومية المقبولة، على سبيل المثال، يجب على شخص بالغ يزن 60 كجم (132 رطلاً) أن يشرب ما بين 12 و 36 علبة من صودا الدايت - اعتمادًا على كمية الأسبارتام في المشروب - كل يوم ليكون في خطر. وقال متحدث باسم الوكالة الدولية لبحوث السرطان إن النتائج التي توصلت إليها لجنتي الوكالة ولجنة الخبراء المشتركة كانت سرية حتى يوليو، لكنهم أضافوا أنهم "مكملون" ، مع استنتاج IARC يمثل "الخطوة الأساسية الأولى لفهم السرطنة". تقوم لجنة الإضافات بإجراء تقييم للمخاطر، والذي يحدد احتمال حدوث نوع معين من الضرر (مثل السرطان) في ظل ظروف ومستويات معينة من التعرض"، ومع ذلك، تخشى الصناعة والجهات التنظيمية من أن إجراء كلتا العمليتين في نفس الوقت تقريبًا قد يكون مربكًا، وفقًا لخطابات من المنظمين الأمريكيين واليابانيين التي اطلعت عليها رويترز. كتبت نوزومي توميتا، من وزارة الصحة والعمل والرعاية الاجتماعية اليابانية، في رسالة بتاريخ 27 مارس إلى نائب المدير العام لمنظمة الصحة العالمية: نطلب من كلا الهيئتين تنسيق جهودهما في مراجعة الأسبارتام لتجنب أي لبس أو مخاوف بين الجمهور، كما دعت الرسالة إلى الإفراج عن استنتاجات الهيئتين في نفس اليوم، كما يحدث الآن، ولم ترد البعثة اليابانية في جنيف، حيث يوجد مقر منظمة الصحة العالمية، على طلب للتعليق. وعلى صعيد آخر قال الدكتور جون سيفينبيبر، خبير الطب بجامعة تورنتو: لقد أثبت الأسبارتام أنه أداة آمنة لتقليل السعرات الحرارية والسكريات في النظام الغذائي وهو أحد أكثر المكونات التي خضعت للدراسة على نطاق واسع مع أكثر من 40 عامًا من العلوم عالية الجودة . يُظهر أفضل دليل متاح من الدراسات السكانية الكبيرة أن المحليات منخفضة السعرات وعديمة السعرات كاستراتيجية بديلة للسكريات المضافة ترتبط بتخفيض نتائج الصحة العامة المهمة مثل السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة. قال البروفيسور توم ساندرز، خبير التغذية في كينجز كوليدج لندن: "تم استخدام الأسبارتام بأمان في المملكة المتحدة لأكثر من 30 عامًا، مضيفا، إنه على حد علمي، لا يوجد دليل من الدراسات البشرية المستقبلية التي تربط استخدام الأسبارتام بالسرطان، وقد استعرضت السلطات التنظيمية البيانات السمية على نطاق واسع وأعطت الأسبارتام شهادة صحية نظيفة." وأضاف أن الدراسات التي أجريت على الحيوانات أعطت أيضًا نتائج مختلطة بشأن الأسبارتام، مع "التشكيك" في جودة البيانات المستخدمة. قال البروفيسور أوليفر جونز، خبير الكيمياء في جامعة RMIT في ملبورن: من المهم أيضًا ملاحظة أنه لمجرد أن شيئًا ما قد يتسبب في الإصابة بالسرطان لا يعني أنه يحدث تلقائيًا إذا تعرضت له. الجرعة تصنع السم.. على سبيل المثال، نعلم أن ضوء الأشعة فوق البنفسجية في ضوء الشمس يسبب السرطان، ولهذا السبب نضع واقيًا من الشمس على الشاطئ - لكننا لا نضع واقيًا من الشمس عندما نخرج في الشتاء على الرغم من أننا لا نزال نتعرض لأشعة الشمس، لماذا؟ لأن الجرعة تكون أقل في الشتاء، إن الأدلة التي تظهر أننا لا نستطيع التأكد من سلامة الأسبارتام متاحة منذ منتصف الثمانينيات، وظهرت أدلة موثوقة على أنه يمكن أن تسبب السرطان في حيوانات المختبر في عام 2005 وتعززت لاحقًا. الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) أكثر موثوقية من جميع الهيئات الرسمية الأخرى تقريبًا لأنها تستبعد الأفراد الذين لديهم تضارب مصالح تجارية، في حين أن العديد من الحكومات لا تفعل ذلك." وقالت الوكالة الدولية لبحوث السرطان إنها قيمت 1300 دراسة في مراجعتها، حيث إن إدراج الأسبارتام على أنه مادة مسرطنة محتملة يهدف إلى تحفيز المزيد من الأبحاث، مما سيساعد الوكالات والمستهلكين والمصنعين على استخلاص استنتاجات أكثر ثباتًا، ولكن من المحتمل أيضًا أن يؤدي ذلك إلى إشعال الجدل مرة أخرى حول دور الوكالة الدولية لبحوث السرطان ، بالإضافة إلى سلامة المحليات بشكل عام. في الشهر الماضي، نشرت منظمة الصحة العالمية إرشادات تنصح المستهلكين بعدم استخدام المحليات غير السكرية للتحكم في الوزن، تسببت المبادئ التوجيهية في إثارة ضجة في صناعة المواد الغذائية، والتي تقول إنها يمكن أن تكون مفيدة للمستهلكين الراغبين في تقليل كمية السكر في نظامهم الغذائي.