بالصور.. انطلاق مهرجان "الطعام المصرى" بشرم الشيخ دعما للسياحة.. مشاركة وفود مصرية وإيطالية وروسية و60 فندقا لرفع الأطعمة المصرية فى المحافل الدولية.. رئيس المهرجان: الفكرة وليدة وقابلة للتكرار سنويا

انطلقت اليوم السبت، فعاليات مهرجان الطعام المصرى الذى تنظمه رابطة طهاة شرم الشيخ وجمعية الطهاة المصريين بالتعاون مع الاتحاد العالمى للحلويات والشيكولاته، وتم تنظيم ورشة عمل تدريبية لطهاة أكثر من ٦٠ فندقا سياحيا من فنادق شرم الشيخ، لتنشيط السياحة ورفع كفاءة الطهاة، ويأتى ذلك بالتزامن مع ما أعلنه شريف فتحى وزير الطيران المدنى، لاستقبال أول رحلة سياحية قادمة من مدينة فرانكفورت الألمانية، وعلى متنها 170 راكبًا، وكذلك فى إطار الجهود التى تبذل لعودة حركة السياحة إلى معدلاتها الطبيعية . وتهدف الورشة إلى رفع معنويات الطهاة التى تأثرت كثيرا بسبب الأضرار التى لحقت بقطاع السياحة حاليا، بالإضافة إلى النهوض بالطعام المصرى وإظهاره وتسويقه عالميا ليكون متواجد فى المحافل الدولية . وقال الشيف محمد مصطفى صاحب الفكرة ورئيس مهرجان "الطعام المصرى على أرض الفيروز" ورئيس رابطه طهاة شرم، التى انطلقت فعالياته اليوم السبت الأول من أكتوبر فى إطار الاحتفالات بيوم الطهاة العالمى، لافتا إلى أن الفكرة وليدة وقابلة للتكرار سنويا من أجل الابتكار والحفاظ على الصورة الذهنية الطيبة. وأضاف أن الورشة شارك فها العديد من الأشخاص من طهاة أكثر من 60 فندق من فنادق شرم الشيخ كما شهد المهرجان تقديم فقرات رقص شعبى و مأكولات المصرية والفلكلور الشعبى بكل محافظه وتقديم الصورة الحقيقة الصحيحة عن الريف المصرى إلى العالم من خلال فقرات يتخللها الأكلات و الرقصات التى يتميز بها كل إقليم بهدف تسويق الطعام المصرى عالميا وتواجه بالمحافل الدولية، بالإضافة إلى تنشيط السياحة فى شرم الشيخ . وأشار مصطفى إلى أن الاتحاد الدولى للحلويات والشيكولاته ومقره ايطاليا شارك فى المهرجان ليكون قناة لإبراز الصورة الايجابية لمدينة شرم الشيخ . وقال الشيف عصام الدين، أحد المشاركين فى المهرجان، أن فعاليات المهرجان تهدف إلى أبراز جودة و أصالة الطعام المصرى الذى يتميز بعديد من المميزات الخاص بها، لرفع الروح المعنوية للطهاة نتيجة ما أصابهم من إحباط تاثرا بالركود السياحى الحالى بالمدينة. وأكد ان لطعام المصرى مميز ولكنه غير متواجد عالميا ونحن كطهاة نهدف الى احياء تواجده فى المحافل الدولية. وطرح الدكتور ممدوح عيسي، إستشارى صحة وسلامة الغذاء والمحاضر الدولى، مفاهيم عالمية حديثة تتواكب مع مفهوم سلامة الغذاء والصحة والمعايير التى أعدتها هيئة السلامة والصحة الغذائية الأمريكة FDA. وأوضح المحاضر الدولى، أن هيئة السلامة والصحة الأمريكية، وضعت معياريين لمقاييس صحة الغذاء الأول: يتضمن معايير الصحة الإنتاجية وهى التى تطبقة الفنادق والمستشفيات فى مصر بطريقة الخطأ ولذلك فهى لا تتمكن من تطبيق هذا المعيار لصعوبته لأنه يتعلق بالمنشأت الصناعية "المصانع"، وينطبق على عناصر مدخلات الصناعة أما، المعيار الثاني: فهو معيار العمليات وهى المعيار الذى يتم تطبيقه على المنشأت الفندقية والمستشفيات والمطاعم، لأنه يتعلق بعمليات الغذاء وهو المفهوم الذى نسعى لتطبيقه داخل المنشأت السياحية لأنه أكثر أمانا وصحة بالنسبة لسلامة الغذاء حيث أن هذا المفهوم وهذه المعايير تتواكب مع أحدث النظم العالمية الخاصة بالنسبة لسلامة وصحة الغذاء .