صور.. "عروسة وحصان" عادة "الأسايطة" فى الاحتفال بالمولد النبوى.. نرصد مراحل صناعتها.. عم سيد: علمت ابنائى وزوجتى المهنة لمشاركتى فى العمل والحفاظ عليها من الاندثار.. و"القيسارية" قبلة التجار لشراء الح

مع اقتراب المولد النبوى الشريف تحرص الأسر الأسيوطية على شراء "حلاوة المولد" من العروسة والحصان المصنوعة من الحلوى والتى غنى لها الأطفال والشباب "حلاوة زمان عروسة حصان.. وآن الأوان تدوق يا وله"..كأحد العادات والتقاليد الموروثة عن الأجداد. وبداخل منطقة "القيسارية" بحى غرب مدينة أسيوط، تنتشر مصانع الحلوى وبائعو وصناع الحلوى وعرائس المولد بكل أشكلها وأنواعها؛ إذ توجدأسرة كاملة مكونة من 5 أفراد تعملعلى صناعة حلاوة زمان من العروسة والحصان والتى يتم تصنيعها بالسكر؛ إذ تعد من أهم مظاهر الاحتفال بالمولد النبوى الشريف. "سيد عبدالحافظ" أحد العاملين فى صناعة حلاوة زمان المرتبطة بالمولد النبوي، يقول لـ"انفراد":إنه يعمل فى صناعة حلاوة المولد منذ أن كان عمرهإذ كانسنوات وهى مهنة ورثها والدى عن جدي، وحرص على تعليمها لى خوفا من اندثارها وفعلت ذلك مع ابنائى وزوجتى ثم انتقلنا من مركز ابوتيج إلى مدينة أسيوط، ونعمل بمنطقة القيسارية والتى تعد قبلة التجار والمواطنين للتسوق والشراء. ويضيف سيد، صناعة حلاوة المولد مهنة شاقة تحتاج إلى الصبر وقوة التحمل والوقوف داخل مكان تكون درجة حرارته مرتفعة نظرا لعملية صهر السكر المستخدم بشكل أساسى فى صناعة العروسة والحصان، وعلى الرغم من انتشار العروسة الصينى "البلاستكية" والتى يتم تزينها؛ إلا ولا يزال الإقبال من المواطنين على شراء العروس والحصان المصنوع من السكر. يكشف" سيد" عن مراحل تصنيع حلاوة المولد من العروسة والحصان، ففى البداية يتم تصنيع قوالب خشبية تكون مختلفة الأحجام والأشكال للعروسة والحصان، داخل إحدى الورش فى محافظات الوجه البحري، بعدها يتم إضافة السكر الخام فى إناء نحاسى كبير بعدها يتم وضعه على الموقد ويتم تقليبه باستخدام معلقة كبيرة حتى يتم صهر السكر فى درجة حرارة عالية حتى يأخذ شكل السكر السائل". ويتابع": يتم صب السكر داخل القوالب الخشبية والتى تم تصميمها على أشكال العروسة والحصان بأحجام مختلفة، ثم يترك لعدة دقائق، حتى يأخذ السكر شكل القالب بعدها يتم تصفية السكر الزائد من القوالب و يترك ليبرد السكر الساخن ويتم فك القوالب لتأخذ أشكال الحصان والعروسة ثم يتم تجهيزها وبيعها إلى المحال التجارية لعرضها وبيعها على المواطنين. وانتشرت أسواق بيع "حلاوة المولد" بمختلف شوارع وميادين محافظة أسيوط، تزامنا مع اقتراب الاحتفال بالمولد النبوى الشريف والذى يوافق يوم 1 ديسمبر القادم. وتوافد العديد من المواطنين المسلمين والأقباط على محالات بيع حلوى المولد النبوى الشريف، وشرائها كعادة مصرية قديمة يحرص عليها الجميع.