توصلت دراسة بالمركز القومى للبحوث إلى أن نبات السلق يحمى الكبد، وينقص دهون الدم.
وأشارت الدراسة التى أجراتها الدكتورة أمانى هاشم بالمركز، إلى أن ارتقاع مستوى الكوليسترول فى الدم من أخطر الأسباب التى تؤدى إلى الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب، ومن أهم العوامل التى يترتب عليها الإصابة بالكبد.
ويدخل نبات السلق فى الكثير من الأكلات المعروفة، ويستخدم في الطهي مع القلقاس وهو نبات ينمو بريًا في مصر وينمو في مناطق البحر الأبيض المتوسط، وأثبتت الدراسة أن له قيمة من الناحية الصحية.