رغيف الخبز البلدى سلعة مهمة لكل مواطن، وتحرص الدولة باستمرار على وضع مواصفات خاصة لرغيف الخبز، فيما يتعلق بحجمه ونضجه ووزنه ومكوناته، كما أن الدولة تنتج 270 مليون رغيف خبز مدعم يومياً، وفيما يلى نرصد أهم الأرقام عن رغيف الخبز المدعم:-
1- يبلغ وزن الرغيف الطازج من 100 إلى 110 جرامات
2- الحد الأدنى لقطر الرغيف يقدر بـ18 سم.
3- رغيف الخبز يمد المستهلك بـ70% من احتياجاته من المواد النشوية والبروتينية و52%من السعرات الحرارية، كما يحتوى على المواد المعدنية كالحديد والزنك.
4- رغيف الخبز يكلف الدولة 55 قرشا ويباع بـ5 قروش وتتحمل الدولة فرق السعر
5- مصر تستهلك نحو 9.7 مليون طن من القمح سنويا
6- توفر الدولة 3.7 إلى 4 ملايين طن قمح لرغيف الخبز، وتستورد 6 ملايين طن من الخارج سنويا
7- مكونات عجينة الرغيف تحتوى على "دقيق - خميرة الخباز - ملـح- ماء"
8- تنتج المخابز فى مصر 270 مليون رغيف خبز مدعم يوميا بمعدل 100 مليار رغيف سنويا