أعلن الدكتور على عبد العزيز، نائب رئيس جامعة عين شمس للدراسات العليا، افتتاح وحدة تصنيع منتجات الألبان بقسم علوم الأغذية بكلية الزراعة بالجامعة، كمرحلة أولى، لتغطية الأنشطة الاجتماعية بالكلية وخدمة المجتمع المحلى المحيط بكلية الزراعة خلال المرحلة المقبلة، وكذلك لدعم المدينة الجامعية وكليات طب الجامعة وإمدادها بكل احتياجتها من منتجات الألبان، بالإضافة إلى تدريب طلبة قسم علوم الأغذية بالوحدة.
وأوضح "عبد العزيز"، فى تصريحات صحفية اليوم الاثنين، أن المصنع سينتج يومياً 4 أطنان لبن شرب و10 أطنان جبن، بالإضافة إلى وحدة لإنتاج الآيس كريم المطابق للمواصفات، تحت إشراف أعضاء هيئة التدريس بالكلية، مشيرا إلى أن المنتجات سيتم تسويقها داخل الجامعة والمجتمع المحلى، وأن العائد سيكون لتطوير العملية التعليمية بالكلية، متوقعا أن يكون المنتج أرخص من الأسواق بنسبة 20%.
وعن ربط الطالب بسوق العمل على مستوى الجامعة، أوضح الدكتور على عبد العزيز أن هذا بالفعل ما نحاول نشره فى جميع كليات الجامعة، ومن تلك الكليات كلية الهندسة والتى أنشئ بها وحدة تطوير المخلفات الصلبة للمنطقة المحيطة بالكلية وجميع مخلفات الجامعة، ولدينا أيضاً بكلية الصيدلة وحدة لإنتاج الدواء وفى كلية الزراعة لدينا معامل لسلامة الأغذية كلها مشاريع تربط بين الطالب وسوق العمل.
من جهته أشار الدكتور محمد الحوفى، رئيس قسم علوم الأغذية السابق والمشرف على المشروع، إلى أن وحدة إنتاج الألبان بالكلية استخدمت كل المعدات القديمة والتى كانت مهملة وتم تطويرها وتشغيلها وإضافة بعض الماكينات الحديثة عليها بناءً على دراسة جدوى اقتصادية حقيقية تقدمنا بها للجامعة حتى ننتج منتجا متميزا بجودة عالية صالح للتداول فى الأسواق، بالإضافة إلى تطوير العملية التعليمية حتى يدرب الطالب على معدات مماثلة للمتواجدة فى سوق العمل مما يميزه عن أى كلية زراعة أخرى.