حذر بيان صادر عن رابطة الأمن والسلامة الغذائية بدمياط، التى تضم عدد من البيطريين يقومون برصد تأثير الأطعمة الضارة على حياة الإنسان من تأثير تناول لحوم الدواجن المتأثرة بتناول الأعلاف المحتوية على السموم الفطرية على الإنسان.
وأشار بيان صادر عن الرابطة إلى أن تأثير هذه الأعلاف يظهر على المدى البعيد وبالأخص على الكلى لأنها تسبب ضرر له، وأيضا من الممكن ظهور بعض الأعراض وهي: سرطان الكبد، سرطان الكلى، تشوه الأجنة، ضعف الجهاز المناعي، حساسية من تناول بعض الأطعمة.
وأشار البيان إلى أن السموم الفطرية فى الاعلاف(fungal toxins in feed)هى عبارة عن مواد كيميائية تفرزها الفطريات فى الأعلاف، مثل:الافلاتوكسين(Aflatoxin) ، الاوكراتوكسين(ocratoxin)، خطورتها أنها تصيب الطيور بدون أعراض محددة ولا تظهر الا بعد تشريح الطائر.
وتلك الفطريات تنمو أثناء تخزين العلف، وذلك عن طريق وضع العلف فى أماكن بها رطوبة عالية أو سيئة التهوية أو وضع شكاير العلف على الأرض مباشرة
وأضاف البيان إلى أنه يوجد نوعان من التسمم الفطرى:
-تسمم فطرى حاد: يحدث نتيجة تناول الطائر إعلاف بها تركيز عالى من السموم الفطرية ويظهر على شكل خمول ونفش ريش الطائر.
-تسمم فطرى مزمن: يحدث نتيجة تناول الطائر إعلاف بها تركيز قليل من السموم الفطرية .
وتكون أعراضه كالتالي: فقد الشهية، إلتهاب الامعاء، فقد الوزن، رداءة نوعية اللحم ووجود رائحة منفرة، انخفاض إنتاج البيض، ظهور نزف دموى.
ووجه البيان بعض النصائح لإصحاب المزارع لتجنب إصابة الطائر بالسموم الفطرية عن طريق اتخاذ بعض الإجراءات الوقائية لمكافحة التسمم الفطري: استخدام مستودعات مستوفية شروط التخزين دون تعرضها لأشعة الشمس مباشرة، عدم تخزين العلف فى المستودع لفترات طويلة، عند تركيب العليقة للدواجن لابد من إضافة مضادات سموم فطرية على الأقل كل عشر أيام، فى مياه الشرب مع استخدام مضاد سموم مناسب وقوى لكل أنواع السموم.