أرض مباركة.. مراحل إنتاج زيت الزيتون من مزرعة بشمال سيناء تعود لعام 1986

تشهد مزرعة زيتون بالعريش، تابعة لمديرية الشباب والرياضة بدء جنى محصول الزيتون من أشجارها، التى زرعها فى عام 1986 مجموعات من شباب حضرت لشمال سيناء من كل المحافظات. وقال كليب راشد، مدير الشباب والرياضة بشمال سيناء، إن مزرعة الشباب جرى إنشاؤها عام 1986 بعد عودة مدينة تحرير مدينة العريش وجلاء الاحتلال الإسرائيلى عنها، مضيفا أنه تبلغ مساحتها الإجمالية 50 فدانا مزروع منها 30 فدانا والباقى خدمات. وأشار إلى أنه جرى زراعتها عن طريق معسكرات العمل التى ينظمها المجلس الأعلى للشباب والرياضة فى ذلك الوقت، ويقوم شباب من كافة أنحاء مصر بالاشتراك فى المعسكرات يقومون بزراعة ورى الأشجار الزيتون خلال مدة المعسكر. وأوضح مدير مديرية الشباب والرياضة بشمال سيناء،أنه قامت محافظة شمال سيناء فى عام 2009 بتزويد المزرعة بمعصرة للزيتون تعصر إنتاج المزرعة وخدمة المزارعين بالمحافظة، ويقوم خط الإنتاج الخاص بالمعصرة بعصر الزيتون على مراحل تبدأ بالوزن لتحديد كمية الزيت وحساب تكلفة العصر، ثم يوضع الزيتون فى قادوس سعة 500 كيلو جرام، بعدها يقوم سير السحب بنقل الزيتون إلى المغسلة بعد التنقية من أوراق الأشجار والغسيل بالماء وصولا للعجانة بها 4 مراحل سعة الواحدة 750 ك، ثم مرحلة الطرد المركزى التى تفصل العجين من الماء والزيت، وتنقل المرحلة الأخير وهى فصل الزيت عن الماء. وأكد مدير عام الشباب والرياضة، أنه إلى جانب عصر الزيتون الخاص بمزرعة الشباب يتم توفير خدمات للمزارعين من أبناء المحافظة ممن يرغبون فى عصر زيتونهم، وتنقية للزيت بفلاتر كما يوجد مصنع لتخليل الزيتون تحت الإنشاء.