قدم "تلفزيون انفراد"، بثاً مباشراً، اليوم الثلاثاء، عن احد افضل الأكلات البحرية بسوق الأسماك في محافظة بورسعيد، والتي اشتهرت بشكل كبير بين المحافظات المصرية.
ومن جانبه، قال محمد فريد - بائع أسماك ببورسعيد، إنه يتم استخراج "بيض السيبيا" أو "بطارخ السيبيا" من السيبيا نفسها خلال عملية التنظيف، فشكل هذا الكائن البحري يكون على حسب ما يقال عنه "السيبيا بحبرها"، حيث يتكون عليها طبقة باللون الأسود.
وأضاف "فريد"، أن لبطارخ السيبيا أو "السبيط" كما يطلق عليها خارج محافظة بورسعيد لها طرق عديدة في التسوية فمنها الطاجن ومنها ما يتم تسويته عن طريق القلي، والشوي على الفحم وغيرها من الطرق الأخري.
ويُقام سوق الأسماك الجديد، على مساحة 20.700 ألف متر مربع حوالي 4.7 أفدنة، فيما يقع المبنى الإداري على مساحة مسطحة تبلغ 760 مترًا مربعًا تقريبًا، وبتكلفة بلغت 50 مليون جنيه.
يضُم السوق 82 محل تجزئة بمساحة 20 مترًا ، و104 محال "سريحة" بمساحة 10 أمتار، و30 محل جملة بمساحة 40 مترًا، ومطعمين على مساحة 100 متر، فضلاً عن عدة أفران للأسماك ومحال للتنظيف، بجانب تزويده بكل الإمكانات والخدمات اللوجيستية ، بالإضافة إلى منطقة انتظار أمام جميع مداخل السوق البالغ عددها 6، وكذا أحدث نظام إطفاء حريق وشبكة صرف حديثة.
