يعتبر الفلفل والبهارات من أساسيات الطبخ في البيت المصري لمختلف الطبقات الاجتماعية الفقراء قبل الاغنياء، وبعد قيام الحكومة نوفمبر الماضي بتعويم سعر الصرف وارتفاع أسعار الدولار مما ادي الي ارتفاع اسعار الواردات ومنها التوابل.
وبلغت الزيادة في غالبية السلاسل التجارية ومحلات العطارة ما يقارب من 50%، حيث صل سعر الفلفل الأسود إلى 200 جنيه، مما أدي إلى اتجاه غالبية التجار إلى عدم الاستيراد في الوقت الراهن.
وقبل تعويم الجنيه نتيجة ارتفاع الدولار في السوق السوداء، قفزت الأسعار بنسبة تجاوزت 20%، ووصل سعر كيلو الفلفل الأسود 110 جنيه، و50 جنيه للكمون البلدي 50 جنيها والهندى 38 جنيها، و30 جنيه للشطة، و140 جنيه للقرنفل.
وقد أدي ارتفاع الأسعار إلى تراجع الأسر المصرية في شراء التوابل، وتراجعت نسب المبيعات بنسبة تجاوزت 50%.
وقام التجار وأصحاب المحلات برفع أسعار وفقا لأسعار التوابل الجديدة بعد تحرير سعر الجنيه، على الرغم من أن غالبية الأصناف من التوابل كانت مخزنة لديهم، واشتروها بالأسعار القديمة.