يمكن للنظام الغذائي النباتي تحسين مرونة النظام الغذائي، وسيكون الاعتماد في الاتحاد الأوروبى والمملكة المتحدة كافياً لتعويض جميع خسائر الإنتاج في روسيا وأوكرانيا تقريبًا، وقالت دراسة أجراها فريق من الباحثين الهولنديين من جامعة لايدن ، إن اتباع نظام غذائى نباتى يساهم في حل أزمة الغذاء العالمية، وقال بول بيرنس ، الباحث والمؤلف المشارك من جامعة لايدن ، "نحن نطعم محاصيل حيوانية يمكننا أن نأكلها بأنفسنا"، حسبما قالت صحيفة "الكوميرثيو" الأرجنتينية .
وأكدت الدراسة، أن التحول السريع إلى النظم الغذائية القائمة على النباتات في التعافى من الأزمات مع تقليل استخدام المياه وتقليل الانبعاثات وتحسين الصحة وتوفير المزيد من المناطق الطبيعية.
وأشارت الصحيفة إلى أن حرب أوكرانيا كان لها تأثير كبير على إمدادات الغذاء في العالم، حيث تعتبر روسيا وأوكرانيا منتجين رئيسيين للمحاصيل الأساسية مثل زيت عباد الشمس والقمح. يتزايد انعدام الأمن الغذائي العالمي بشكل مطرد لبعض الوقت ، لكن الصراع دفع أسعار المواد الغذائية إلى مستويات قياسية.
درس العلماء آثار التحول إلى نظام EAT-Lancet Planetary الغذائي في دول الاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة، حيث سيؤدي التحول إلى هذا النظام الغذائي النباتي إلى تقليل الاحتياجات الغذائية بنفس الكمية تقريبًا من الطعام المنتج في كل من أوكرانيا وروسيا.
بالإضافة إلى ذلك فإنه يمكن أن يمتص الصدمة الهائلة لفقدان منتجي الغذاء الرئيسيين. علاوة على ذلك ، سيكون النظام الغذائي أيضًا أفضل للبيئة والصحة في الدول ذات الدخل المرتفع.
وجد الباحثون أن التحول إلى النظم الغذائية القائمة على النباتات في الاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة يمكن أن يحرر مساحة أكبر قليلاً من حجم فرنسا والمملكة المتحدة مجتمعين. يمكن استخدام بعض هذه الأراضي لتحل محل المحاصيل المفقودة بسبب تأثيرات الإنتاج في جميع أنحاء العالم.
وأوضحت الدراسة أن استبدال جميع المحاصيل التصديرية لروسيا وأوكرانيا تتطلب توفير حوالي 16٪ من هذه الأراضي. كما ستوفر العديد من الفوائد البيئية ، بما في ذلك تقليل استخدام المياه ، وخفض الانبعاثات ، وتحسين التنوع البيولوجي اعتمادًا على كيفية استخدام الأراضي التي تم إنقاذها.