صدر عن دار الانتشار العربى - بيروت كتاب " المطبخ العربى، دراسة تاريخيّة - فكرية فى أنثروبولوجيا الطعام والجسد" للدكتور قيس كاظم الجنابى.
يقول الكتاب يعد موضوع المطبخ العربى موضوعا اقتصاديا بالدرجة الأساس، لكن تناوله على وفق سيرورة التاريخ العربى الإسلامى يمنحه صفة تاريخية تتعلق بالدراسات الثقافية التى تدرس التراث الإنسانى من حيث تعلقه بحياة الإنسان ومعاناته فى الأكل والملبس وفى علاقته بالسلطة، أو الدين من حيث التحريم والإباحة للطعام والشراب، وهو ما يمنحه صفة الموسوعية والشمول لتعدد الحاجات إليهما: فضلا عن كونه ظاهرة شعبية لها صلة بالرقعة الجغرافية التى يعيش فيها الناس ويحاولون أن يؤسسوا وجودهم عليها، كما أنه موضوع يتعلق بطبقات الناس وقدرتهم على تحقيق الرفاهيةو أو الكفاف وهذا ما يجعل تناوله من قبل الباحثين المحدثين نادرا، أو على وفق مواصفات خاصة، بينما نال اهتمام العامة والخاصة بوقت مبكر.
والكتاب تناول الجوانب المختلفة لتأثير الأطعمة والأغذية والأشربة على الإنسان فحاول توظيفها من أجل الإلمام بالموضوع من جوانبه المختلفة دينيا وسياسيا واقتصاديا واجتماعيا وجسديا وفكريا ومن خلال هذا التنوع فى التناول تشابكت القوى المسيطرة على قدرات الإنسان وعواطفه وغرائزه، بعد أن دخلت الأساطير والطقوس الدينية فى التحليل والتحريم، ففرضت مواقفها.
