كشفت الدكتورة نهلة إمام مستشار وزيرة الثقافة لشئون التراث ممثل مصر فى اتفاقية صون التراث غير المادى فى اليونسكو عن جهود تسجيل الأكلات الشعبية مثل الكشرى والفول المدمس على قائمة التراث غير المادى فى منظمة اليونسكو، معلقة: "كذا دولة سجلت أطعمة وألعاب شعبية.. طلبات بتسجيل الأكلات الشعبية مثل الكشرى والفول المدمس، وعربيات الفول وطريقة تدميس وأكل الفول".
وأضافت مستشار وزيرة الثقافة، في مداخلة هاتفية للتليفزيون المصرى، أن هناك جهودا أيضا لتسجيل وأرشفة التراث غير المادى على المستوى الوطنى، مضيفة "ما نملكه مقدر وثمين".
وأشارت نهلة إمام إلى أن الدولة تثبت أحقيتها للتراث من خلال الممارسة وإثباتات لليونسكو بأنه موجود على أراضيها، لأن التراث ينتقل من بلد إلى بلد، مثل التجارة ورحلات الحج، والآن عبر الإنترنت.