مشروع عربية الكبدة و السجق تجمع بين خريج المعهد و خريجي كليات القمة في مصر ، عندما يريد الشباب عمل مشروع لهم لا تفرق الشهادات بينهم
افاد "محمد سامي" ان فكرتهم المبدئية في المشروع هي عمل عربة كبدة و سجق في الشارع ، و يشارك في المشروع "د.احمد ناصر" ، "م.احمد عبدالله" ، "م.هايدي".
حيث بدأ الشباب في مشروعهم علي اساس و شعار ثابت لهم و هو " فيه نضافة ، فيه ربح , مفيش نضافة ، مفيش ربح" و عمل منتج فيه شكوك مثل "الكبدة و السجق و البرجر و الحواوشي" لعمله بنضافة بايديهم للتأكد من صحته للأكل
يقوم كل واحد من الشباب بالعمل في تخصصه "محمد سامي" بخبرته في مجال السياحة في التعامل من الزبائن و ادارة المكان و "د.احمد ناصر" يقوم بشراء الخامات لعمل الاكل، و بالرغم من شهادهم يقومون بالنزوليوم اجازتهم الجمعة و العمل سويا يدا في يد
لا يهدرون الشباب في الاكل بل كل شئ بمقدار معين و كل وقت و كل يوم له مقدار علي حسب وجود الزبائن ليكون الاكل طازج ، حلم هؤلاء الشباب حاليا ان يكون مستوي الاكل ممتاز لجميع الزبائن لكي يقدرون علي توسعة المشروع
يقول "محمد سامي" للشباب يجب ان تجتهد ليعطيك الله ما تريد