طريقة عمل الكنافة النابلسية

أيام ويبدأ شهر رمضان الذى تتسابق فيه كل ربات البيوت، بإعداد وطهى الحلويات التى يشتهيها كل كبير وصغير بعد الفطار أو قبل السحور، ولذلك نقدم لكم الكنافة النابلسية التى انتشرت مؤخرا فى مصر خلال الأعوام القليلة الماضية مع قدوم العديد من ابناء سوريا الشقيقة للاستقرار هنا، تلك الحلوى التى استطاعت أن تنال إعجاب الكثير من الشعب المصرى للدرجة التى جعلت البعض منهم يحرص على تناولها يومياً، نظراً لتميز المطبخ السورى بالعديد من الأكلات المميزة والمتنوعة، وتعد الكنافة النابلسية من الحلويات الشهيرة فى بلاد الشام، ويشارك الشعب السورى فى إتقانها كل من فلسطين والعراق والأردن ولبنان، وتعتمد فى طهيها على استخدام نوع معين من الجبن، لذلك نقدم لكم طريقة إعدادها من مطبخ الشيف شمياء نصر. مقادير طريقة عمل الكنافة النابلسية (كنافة بالجبن): صينية مقاس 24 300 جرام كنافة نصف كوب زيدة مذابة 250 جرام جبنة عكاوي أو موزريلا كوب ونصف سكر كوبان ماء للشربات ملعقة صغيرة فانيليا فستق مطحون للزينة طريقة عمل الكنافة النابلسية (كنافة الجبن): 1- نطحن الكنافة فى الكبة ثم نضيف اليها الزبدة ونفركها جيدا 2- ندهن صينية الفرن بالزيت او الزبدة ثم نضع الكنافة فيها ونكبسها جيدا بالملعقة 3- نضع الجبنة الموزريلا أو العكاوى (بعد نقعها ليلة كاملة وتغيير الماء أكثر من مرة للتخلص من الملح) 4- ندخل الصينية الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تحمر الأطراف 5- نقلب الكنافة في طبق التقديم ثم نسقيها بالشربات الدافئ فور خروجها من الفرن 6- تزين بالفستق وتقدم ساخنة طريقة عمل الشربات: نضع السكر مع الماء فى إناء على النا،ر ثم نتركه حتى الغليان، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يغلى.