"مين قال إن البانيه قاعده أساسية يتعمل معاه مكرونة"، جملة تسمعها الكثير من ربات البيوت بسبب طريقة عمل البانيه التقليدى وتعتبر الوجبة الأسهل والأسرع لكثير من السيدات، ولكن إذا أردت كسر هذه القاعدة، الشيف يسر صلاح تقدم لقراء انفراد طريقة عمل صدور الفراخ بالكريمة والمشروم.
المقادير
نص كيلو بانيه شرايح
ملح
فلفل اسود
توم باودر
بصل باودر
توم متقطع ناعم
بصل متقطع ناعم
مشروم طازة
كريمة طهي
زبدة
زيت زيتون
طريقة العمل
نتبل البانية بملح و فلفل و توم و بصل باودر.
ـ نسخن مقلاية جيدا ونضع بها زيت زيتون و مكعب زبدة ونضع شرائح البانيه ولكن ليس الكمية كلها حتى لا تبرد المقلاية و الفراخ تنزل مياه لأننا نريد الفراخ تحتفظ بسوائلها بالداخل.
ـ أول لما تاخد لون نقلب الناحية الثانية و نرفعها في طبق.
ـ في نفس المقلاية نضع مكعب زبد و معلقة زيت زيتون و نحط التوم و البصل المتقطعين و نشوحهم و نضع المشروم و نشوح و نضع بالكريمة و ملح وفلفل اسود ثم نضع الفراخ و نغطي و نتركها تنضج على نار هادئة.
ـ وهذه الوصفة من تحضير صدور الدجاج يمكنك تقديمها مع الارز الأبيض و الخضار السوتيه.
