طريقة عمل الكفتة الضانى

تعد الكفتة الضانى من أكثر الأكلات التى يقبل على تناولها عدد كبير من الأشخاص، وتجد أغلب السيدات صعوبة فى تقديمها بنكهة مميز، تلك التى يعتبرنها صعبة التنفيذ، لذا يلجأن لتناولها فى المطاعم الجاهزة، فإذا كنت من عشاق المشويات، نقدم لك نقلًا عن موقع " thespruceeats" طريقة عمل الكفتة الضانى. مقادير طريقة عمل الكفتة الضانى كيلو من لحم الضانى المفروم بصلة صغيرة (مقشرة ومفرومة) 4 فصوص ثوم (مقشر ومفروم) 1 ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون 1 ½ ملعقة صغيرة من السماق المطحون ½ ملعقة صغيرة ملح ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (أو حسب الرغبة) 2 ملعقة طعام ماء (ثلج بارد) 4 أسياخ معدنية أو أسياخ خشبية (منقوعة فى الماء) طريقة عمل الكفتة الضانى فى البداية يتم خلط اللحم الضانى المفروم، مع البصل والثوم وملعقة صغيرة من الكمون والسماق، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود المطحون ورقائق الفلفل الأحمر، وكمية الماء المثلج، ونخلطهم جميعًا، ونضعهم فى وعاء كبير. يتم خلط اللحم الضانى المفرومة جيدًا بعد إضافة كافة المكونات فى الخطوة السابقة حتى نلاحظ التصاق الخليط بالوعاءن وبعدها نضعها فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قبل استخدام اللحم يتم ترطيب اليدين، ثم نضع ¼ كمية الخليط على كل سيخ منفصل. قومى بتشويح الكفتة الضانى لمدة 12 دقيقة تقريبًا حتى يتغير لونها من كافة الجوانب. يُمزج ما تبقى من نصف ملعقة من الكمون المطحون مع السماق ويرش فوق الكفتة أثناء الطهى. تقدم الكباب مع الخبز وشرائح البصل والبقدونس والطماطم والخيار المقطوع، ويفضل الكثير منا تناولها مع سلطة الطحينة أيضًا.