السمبوسة من الأكلات المفضلة للصغار والكبار ونشترى الرقائق جاهزة لحشوها فى المنزل على الرغم أنه من الممكن أن نصنع هذه الرقائق فى المنزل لضمان نظافة وجودة الوجبة، لذلك تقدم الشيف توتا مراد لقراء انفراد طريقة عمل السمبوسة فى المنزل بطريقة سهلة وسريعة.
المكونات
كوب ونصف دقيق منخول
2 ملعقة كبيرة زيت عباد شمس
2 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقه كبيرة لبن بودرة
نصف ملعقة صغيرة ملح
رشة خميرة فورية
مياه دافئة للعجن حوالى من نصف كوب إلى كوب إلا ربع حسب نوع الدقيق
طريقة العمل
- نخلط المواد الجافة مع بعضها ونضيف عليها الزيت ونقلب جيدا بأطراف الأصابع.
- نضيف المياه الدافئة تدريجيا إلى أن تلملم العجين وإذا وجدتيها لزجة لا تقلقى هذا طبيعى.
- نغطيها ونتركها ساعتين مع ملاحظة أنها لن تخمر أو تعلى لأن الخميرة قليلة للغاية ولا نحتاج أن تتضاعف.
- نفرد العجينة على دقيق ونرققها بحيث ألا تصبح سميكة.
- نبدأ تقطعها دوائر ونشكلها على سمبوسة جاهزة أو نضع الحشو ونغلقها مثل القطائف ونغلقها بشوكة فيها دقيق.
- نضعها فى زيت ساخن دون تقليب إلا بعد الجانب السفلى يحصل على لون ذهبى.
- نخرجها من الزيت بعد الانتهاء ونضعها على ورق مطبخ وتكون بذلك جاهزة للتقديم.
