كل شيء فى حياتنا أصبح قابل للتغيير، فأصبحنا نشاهد القصب فى علب صغيرة تباع بقرابة الـ15 جنيه، وحتى الفول والطعمية أضيفت له بعض الإضافات ووصل سعر السنداوتش فى بعض المحلات لـ20 جنيه، وأخيرا أنضم الفسيخ والرنجة للقائمة ليتحول لأكلة تيك أواي، لها مطاعمها الخاصة، ويصل سعر التورتة منه إلى 400 جنيه.
ويقول تامر إبراهيم السيد، أحد العاملين بمطعم للفسيخ، أنهم تخصصوا فى صناعة المأكولات البحرية الحادقة مثل الفسيخ والرنجة والسردين، ويصنعون منها كريب وسندوتشات ووجبات لعشاق تلك الأكلات.
وتابع أن تورته الفسيخ هى أحدث الابتكارات الآن، وسعرها يبدأ من 400 أو 450 جنيه، وتكفى 7 أفراد، ويمكن أن تزيد حسب الطلب.
وأوضح أن المواطنين يستغربون من فكرة أن هناك مطعم خاص للفسيخ والرنجة، وليس محل للبيع مثلما هو الحال المعروف، ولكن رغم ذلك هناك إقبال على المطعم.
الفسيخ والرنجة الآن لهم الكثير من الأفكار، حيث يقدمون مع البطاطس والمياه الغازية ولها وجبات "ميكس" تضم أكثر من نوع، وغيرها من الطرق التى تتفنن المطاعم فى تقديمها.