طريقة عمل الباذنجان بالجبنة البارميزان

الباذنجان من الأكلات التى يفضل العديد من الأشخاص تناولها بأشكال مختلفة، بداية من تناولها على وجبة الإفطار من خلال طبق المسقعة، أو المحشى أو الباذنجان المخلل، أو غيرها من الطرق التى يفضل كل منا تناوله بها، فإذا كنت من عشاقه نقدم لك نقلًا عن موقع "thespruceeats" طريقة عمل الباذنجان بالجبنة البارميزان. مقادير طريقة عمل الباذنجان بالجبنة البارميزان ثمرة باذنجان كبيرة حوالى 1 ½ كليو 2 بيضة كبيرة 1 ½ كوب بقسماط ناعم مخلوط مع ½ ملعقة صغيرة من الملح ملح و ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون زيت زيتون بكر 2 علبة صلصة الطماطم ملعقة صغيرة من أوراق الريحان المجففة ½ ملعقة صغيرة من نبات الأوريجانو المجفف "الزعتر" شرائح جبنة موتزاريلا ½ كوب جبنة البارميزان المبشورة طريقة عمل الباذنجان بالجبنة البارميزان سخنى الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهنى "صاج" الخبز بالزيت. ضعى البيض المخفوق فى وعاء واسع. ضعى خليط فتات الخبز "البقسماط" فى وعاء واسع آخر. اغسلى الباذنجان وقطعيه بالعرض إلى شرائح سميكة ½ بوصة. اغمسى شرائح الباذنجان فى البيض المخفوق، ثم ضعيه فى فتات الخبز. ضعى شرائح الخبز على طبق، وضعيه فى الثلاجة لمدة 30 إلى 45 دقيقة. قومى بتسخين حوالى 1/8 بوصة من زيت الزيتون فى مقلاة ثقيلة. يقلى الباذنجان على كلا الجانبين، حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا. نخرجه من الزيت ونضعه على مناشفة ورقية. فى قدر، يتم تسخين صلصة الطماطم والريحان والأوريجانو. نضع حوالى ثلث الصلصة فى "صاج" الخبز المعد مسبقًا، ونضع فوقها ½ كمية الباذنجان ومثلها من شرائح جبنة الموزاريلا والبارميزان. كررى الطبقات، على أن تكون الطبقة النهائية مكونة من تنتهي الصلصة المتبقية وجبنة البارميزان. ادخليه إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.