طريقة عمل دبابيس الدجاج بالليمون والزنجبيل مع الشيف علاء الشربينى.. صور

شرح الشيف علاء الشربينى في حلقة اليوم من برنامج أحلى أكلة طريقة عمل دبابيس الفراخ المشوية باللمون والزنجبيل. وقال خلال تقديمه للحلقة: إنها أصعب من صدور الفراخ في التسوية. أولا نحضر بولا فاضية وزيت الثوم ذو الرائحة النفاذة، ونضيف عليه فلفل مجروش وحبة ملح بسيطة وسنة من الفلفل الأحمر بدون شطة، وحبة جنزبيل وعصير الليمون وحبة زيت طعام، وهى تتبيلة بسيطة جدا ومن الممكن أن أضيف أي أعشاب مثل الزعتر والذى يصبح جيدا مع الدجاج. وأضاف على التتبيلة عصير البرتقال والليمون ووضع قشر الليمون أيضا على التتبيلة، ثم بدأ في تشريح دبابيس الدجاد بالسكين لكى تمتص التتبيلة وأكد على أهمية نزع الجدل من دبابيس الدجاج مشيرا إلى أنه كلما تركنا دبابيس الفاخ في التتبيلة كلما كان جيدا، ثم يتم وضعها على النار ثم بدأ يدهن الدجاج على النار بالتتبيلة وهى على النار كلما جفت وتترك حتى تستوى على الشواية ثم تخرج على الفرن لتسويتها داخل الفرن.