اعرفى طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء بشكل صحيح.. "دلوقتي موسم"

تعتبر الفاصوليا الخضراء من الخضراوات الغنية بالكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها الكثير منا الصغار والكبار، فهي تعد من أكثر الخضراوات وفرة في فصل الشتاء، لذا تلجأ الكثير من ربات البيوت لتخزينها في الفريزر لكي تتمكن من طبخها في موسم الصيف، ولكن بعضهن لا يعرفن الطريقة الصحيحة لذلك وتفاجأ عند إخراجها أنها ليست صالحة للأكل، لذا يستعرض انفراد مع الشيف رانيا قاسم الطريقة الصحيحة لتخزين الفاصوليا الخضراء التي منها الفاصوليا البلدي ذات الحواف العريضة، والفاصوليا الرفيعة المنتشرة في مصر خلال موسم الشتاء، كما حددت الشيف خطوات لابد على كل ربة منزل التركيز عليها قبل وأثناء التخزين لكي تحفظ الفاصوليا بشكل سليم لفترة طويلة. طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء قالت الشيف في البداية علينا اختيار نوع الفاصوليا جيدًا قبل البدء في التخزين، على أن تكون خضراء زاهية ليس بها أي رواسب طينية أو إصابات في أغصانها. بعدها تأتي مرحلة الغسل جيدًا في مياه جارية، بمعنى أن نفتح الماء عليها لبعض الوقت، والتأكد أنها نظفت تمامًا لكي لا يكون بها بعض الرواسب من المبيدات الزراعية. بسكين حامي ننزع حواف الفاصوليا الخضراء ونقوم بتقطيعها بحجم عقلتي إصبع في إناء كبير نضع مياة ونركها تغلي جيدًا نضع الفاصوليا الخضراء المقطعة في الماء المغلي مع التقليب لمدة دقيقة واحدة ليس أكثر انزعي الفاصوليا من على النار قم قومي بوضعها في مصفاة لكي تبرد تمامًا ونتخلص من كل المياه قومي بوضع مكعبات ثلج عليها لكي تستطيعي الاحتفاظ بلونها الأخضر الزاهي أطول وقت ممكن بعد التخزين في أكياس بلاستيكية نظيفة قومي بوضع الكمية المناسبة للأكلة الواحدة وليس أكثر قومي بوضعها في الفريزر على أن يكون المكان نظيفًا ومرتبًا ولا تقومي بوضع أكياس لحوم أو عصائر عليها لكي لا تتأثر بهم.