ابتكار عبوات تغليف تحفظ الأطعمة طازجة لمدة أطول.. تقلل النفايات وإهدار الطعام

طور العلماء عبوات طعام ذكية تطلق ببطء مضادات الميكروبات لقتل البكتيريا الضارة مثل الليستيريا ويمكنها أن تحافظ على الأسماك واللحوم والفواكه والخضراوات طازجة لفترة طويلة.تبدو العبوة المقاومة للماء التي طورها علماء من جامعة هارفارد وجامعة نانيانج التكنولوجية - تماماً مثل البلاستيك الشفاف، وفي الاختبارات المعملية، تبين أن العبوة قادرة على حفظ الطعام وإطالة العمر الافتراضي للفاكهة الطازجة بحوالي يومين إلى ثلاثة أيام مقارنة بالتغليف العادي، كما أن لها فائدة أخرى لقابليتها للتحلل البيولوجى، مما يعني أنها يمكن أن تساعد في تقليل النفايات وتمنع تلف الطعام، وفقا لصحيفة "ديلى ميل" البريطانية. ويوضح الباحثون أن تكلفة إنتاج عبواتهم الجديدة يمكن مقارنتها بالبلاستيك العادي، ومن المرجح أن تصبح أرخص في المستقبل القريب وأضافوا أن هذا لأنهم يتوقعون تحسينات في التقنيات المستخدمة لاستخراج المكونات الضرورية. تغليف صديق للبيئة وقالت المهندسة الحيوية ماري تشان بارك من جامعة نانيانج التكنولوجية بسنغافورة إن هذا الاختراع سيكون بمثابة خيار أفضل للتغليف في صناعة الأغذية، ويمكن أن يكون بمثابة بديل صديق للبيئة للبوليمرات القائمة على البترول المستخدمة في تغليف المواد الغذائية التجارية، مثل البلاستيك، والتي لها تأثير بيئي سلبي كبير. ويحدث الإطلاق الذكي لمضادات الميكروبات عند وجود البكتيريا أو الرطوبة العالية، ويوفر الحماية فقط عند الحاجة، وبالتالي التقليل من استخدام المواد الكيميائية والحفاظ على التركيب الطبيعي للأغذية المعبأة.