تعتبر وجبة كبسة الدجاج من الوجبات التي تفضلها الكثيرات من ربات البيوت خاصة في الدعوات لتناول وجبة الإفطار، وذلك لطعمها اللذيذ واحتوائها على عناصر غذائية هامة ولهذا نستعرض في التقرير، طريقة عمل كبسة الدجاج في رمضان من خلال إتباع عدة خطوات، أشارت إليها الشيف فاطمة عبد المنعم خلال حديثها مع "انفراد".
طريقة عمل كبسة الدجاج:
المكونات:
تقطيع دجاج لأربع أجزاء.
3 أكواب من الأرز البسمتى.
6 أكواب من الماء.
ملح وبهارات كبسة.
ليمون جاف وورق غار وأعواد قرفة وحبات قرنفل.
2 حبات طماطم مبشورة.
بصل مفروم.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
فلفل حار.
مكعب زبدة مع 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقه تحضير كبسة الدجاج :
يجب تحضير وعاء مناسب وإضافة الزيت والزبدة والبصل مع تقليب المكونات لمدة 30 ثانية ثم إضافة بهارات الكبسة والملح والقرفة والقرنفل والليمون الجاف وورق الغار وإضافة الدجاج مع التقليب حتى يصبح لون الدجاج ذهبي ثم إضافة الماء وبشر الطماطم والفلفل الحار وأيضا معجون الطماطم وتترك صينية الدجاج لمدة 30 دقيقة داخل الفرن.
يجب تحضير صينية أخرى مناسبة وإزالة الدجاج من المرقة ووضعه في الصينية ودهن الدجاج بقطعة من الزبدة وإدخاله فرن ساخن لكي يتحمر ثم نقوم تحضير الأرز وغسله جيداً ونقعه في الماء لمدة ساعة ثم تصفيته جيداً وإضافة الأرز إلي مرقة الدجاج وتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج في طبق التقديم وأضافة الأرز وتزيينه بقطع دجاج مع إضافة القليل من البقدونس الأخضر وتقدم الكبسة مع السمبوسة و سلطة زبادي بالثوم وطبق خضار.
