بعد شوق كبير طيلة 30 يومًا، غالبًا ما يحل طبق الكشري على مائدة إفطار اليوم الأخير من رمضان حيث تأتي هذه الأكلة الشهية كاحتفال مبكر بقدوم عيد الفطر المبارك وانتهاء صوم رمضان، لذا نتناول خلال هذا التقرير مع الشيف فاطمة عبد المنعم طريقة عمل الكشري في أقل وقت وأقل مجهود وبطعم المطاعم.
طريقة عمل الكشري:
المكونات:
كوب عدس بجبة مسلوق
كوب شعرية
2 كوب أرز
كوب مكرونة اسباجيتي
كوب مكرونة صغيرة.
بصل شرائح
ثوم مفروم
كوب حمص الشام مسلوق
2 كوب عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة كاتشب
نصف كوب خل
ملح وفلفل أسود وكسبرة
4 أكواب ماء ساخن
زيت
طريقه تحضير الكشري :
في وعاء مناسب نضيف الزيت والشعرية ونقلب حتى يصبح لونها ذهبي نضيف الأرز بعد غسله وتصفيته جيدًا ونقلب ثم نضيف العدس والمكرونة ونضيف الماء الساخن والملح ونترك الكشري على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع استمرار التقليب
نحضر صلصة الطماطم في وعاء أخر فنضيف الزيت مع عصير الطماطم والكاتشب والملح والتوابل ونتركها على النار لمدة 10 دقائق ونقوم بتحمير شرائح البصل ثم نقوم بتحضير الدقة في وعاء ونضيف ملعقة كبيرة زيت ونضيف الثوم والكسبرة ونقلب ثم نضيف الخل ونصف كوب ماء مع الملح ونتركها لمدة خمس دقائقالبصل في طبق تقديم نضيف الكشري ونزينه بالحمص والبصل المحمر ويقدم مع الدقة والصلصة.
