فى مسلسل كشف مستعجل الذى يحكى فى إطار لايت كوميدى قصة الشيف يوسف الذى يتورط فى عدد من جرائم القتل ويتورط معه الدكتور النفسى سهام عز الرجال، فى مواقف كوميدية.
ويظهر الفنان مصطفى خاطر بدور الشيف يوسف، الذى لديه مشروعه الخاص، ولمن يريد أن يحقق مشروعه الخاص مثل الشيف يوسف في مسلسل كشف مستعجل ويحب الطبخ ويوجد بعض الأمور التى عليه أن يقوم بها حتى يحقق حلمه فى إنشاء مشروعه على أرض الوقاع، وفقًا لموقع "hospitalityinsights".
يوجد بعض الخطوات التى تمنح فرصة للنجاح فى المشروع:
وضع خطة قوية للعمل
يجب عند البدء فى أى شئ هو البحث بشكل جدى للحصول على كل المفاهيم من هدف العميل وأحدث الأتجاهات والمنافسين وكتابة خطة عمل للمستثميرين ومعرفة المستهلك عن طريق تحديد السوق الذى يجب استهدافه، وما هو نوعية العمل الجديد والشريحة المستهدفة مع تحديد نقاط الاختلاف التنافسية وأن تكون مختلفة لمنح فرصة للمنافسة فى المشروع الجديد.
وعن طريق تحديد نوع المطعم، هل يريد الشخص فتح مخبز أم مقهى أو خدمة سريعة أو مطعم سريع غير رسمى، مع التأكد من النوعية التى يريدها.
وتحديد نوع الطعام والقائمة التى يجب وضعها ومعرفة احدث اتجاهات القائمة، مع تحديد العلامة التجارية من الشعار والصور التى توضعه وحتى الزى الرسمى للموظفين، لا يتم ترك شئ للصدفة.
تأمين التمويل
يجب على الشخص أن يحدد الأموال التى لديه، ويمكن الحصول على بعض المال من أخذ قرض جديد أو البحث عن مستثمرين جدد، أو أحضار شريك جديد ، مع الأخذ فى الأعتبار أن الأمور تأخذ الكثير من الوقت حتى يتم تحقيق أرباح فى البداية، ولهذا يجب البدء بنطاق صغير.
اختار موقعك
يجب عند البدء فى المشروع أن يتم تحديد الموقع وهو أمر أساسى، بأن يكون غير مكلف ويمكن الوصول إلى العملاء المحتملين بسهولة، هل عن طريق الأقدام أم بالسيارة أم بالمواصلات العامة، مع التخطيط للمكان فى غضون من 5 إلى 10 سنوات.
تصميم وتخطيط مساحة المشروع
بمجرد أخذ المكان يجب عندها التخطيط وتصميم المساحة، عن طريق معرفة أن المطعم يتم تخصيص حوالى 45 إلى 60% من مساحته لمنطقة تناول الطعام، وحوالى 35%، لمنطقة المطبخ والباقى يكون لمنطقة التخزين ومساحة المكتب.
الحصول على التراخيص
يجب الحصول على الأوراق المتعلقة بالمشروع والتراخيص التى قد تأخذ شهور وأن نتنهى منها قبل الافتتاح مع تعين الموظفين، والإعلان عن المشروع عبر وسائل التواصل الاجتماعى.
