الطعمية هي جزء أساسي من قائمة الإفطار الأساسية على المائدة المصرية، جنبًا إلى جنب مع الأطعمة الأخرى مثل الفول والسلطة الخضراء والأطعمة الأخرى التي يتم تناولها بشكل عام يوميًا.
وتتنوع الروايات التاريخية حول أصل الطعمية، فتقول بعض الروايات أن الطعمية كانت جزءًا من غذاء الأقباط في العصر القديم، بينما تعزو روايات أخرى أصلها إلى عصر الفراعنة. وتتم الإشارة إليها باسم "فلافل" في الوجه البحري.
ويحتفل العالم في 12 يونيو من كل عام باليوم العالمي للطعمية، الأكلة النباتية التي تحظى بشعبية واسعة في جميع أنحاء العالم، ولا يوجد أفضل من الاحتفال بهذا اليوم بتعلم طريقة جديدة لأكل الطعمية، من خلال دمجها مع أكلة أخرى من الأكلات الأكثر شعبية ليصبح لدينا بيتزا الطعمية.
فتعرفي على طريقة عمل بيتزا الطعمية حسب موقع homeruninnpizza:
طريقة عمل بيتزا بحشو الطعمية
المكونات:
1/2 كوب طماطم مفرومة
1/2 كوب خس مفروم
ملعقتين كبيرتين عصير ليمون
1/2 كوب سلطة طحينة
كوب عجينة طعمية جاهزة
ربع كوب زيت نباتي
كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة سكر أبيض
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقتين كبيرتين حليب بودرة
كوبين دقيق ابيض أو أسمر
1/2 كوب خيار شرائح
1/2 كوب زيتون مخلي
طريقة تحضير بيتزا الطعمية
نخلط المقادير الجافة من دقيق، حليب، سكر، خميرة، لعمل العجينة ثم نضيف الزيت ثم الماء ونقلب حتى تتشكل عجينة
بعد تقليب العجينة جيدًا نغلفها بورق النايلون ونتركها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق، ثم نفردها في صينية الخبز وندهن سطحها بزيت الزيتون.
نفرد عجينة الطعمية فوق عجينة البيتزا وندخلها إلى الفرن وتخبز حتى تنضج. وفي الأثناء نحضر مزيج الدقيقية بإضافة الليمون تدريجيا مع التحريك ويمكن إضافة كمية قليلة من الماء.
نصب 1/2 كمية مزيج سلطة الطحينة فوق بيتزا الطعمية ثم نوزع الخضار بشكل مناسب ثم نصب باقي كمية سلطة الطحينة
طريقة أخرى
حضري عجينة البيتزا بالطريقة السابق ذكرها
بعد تخمير العجينة وفردها زينيها بسلطة الطحينة بدلاً من صوص الطماطم كما في البيتزا العادية
اقلي الطعمية في الزيت بالشكل العادي ثم قطعي كرات الطعمية إلى نصفين
زيني البيتزا بالطعمية المقلية فوق الطحينة ورشة شطة
أضيفي القليل من الجبنة الموتزاريلا ثم ادخليها الفرن حتى تنضج
